Lidé přecházejí na „rostlinnou“ dietu z mnoha důvodů-zhubnout, cítit se více nabití energií, snížit riziko kardiovaskulárních chorob, snížit množství léků, které potřebují ... Existují grandiózní důvody! Abychom vás ještě více inspirovali, zde jsou další výhody rostlinné stravy. A pokud se rozhodnete sníst méně zvířat, pak si stáhněte moji mobilní aplikaci s recepty na bylinková jídla - lahodná a jednoduchá, pomozte si.
- Snižuje zánět v těle
Pokud jíte maso, sýry a vysoce zpracované potraviny, úroveň zánětu vašeho těla bude pravděpodobně zvýšená. Krátkodobý zánět (například po úrazu) je normální a nezbytný, ale zánět trvající měsíce nebo roky není normální. Chronický zánět je spojen s rozvojem aterosklerózy, infarktu, mrtvice, cukrovky, autoimunitních chorob a dalších. Existují například důkazy, že červené maso zvyšuje zánět a může vyvolat rakovinu. O nebezpečí chronického zánětu a o tom, které potraviny ho způsobují, si můžete přečíst zde.
Rostlinná strava má přirozený protizánětlivý účinek, protože je bohatá na vlákninu, antioxidanty a další fytonutrienty. Obsahuje však podstatně méně látek vyvolávajících zánět, jako jsou nasycené tuky a endotoxiny (toxiny uvolňované z bakterií a běžně se vyskytující v živočišných produktech). Studie ukázaly, že C-reaktivní protein (CRP), indikátor zánětu v těle, je výrazně snížen u lidí, kteří jedí rostlinnou stravu.
- Hladina cholesterolu v krvi prudce klesá
Zvýšený cholesterol v krvi je klíčovým faktorem kardiovaskulárních chorob a mrtvic, dvou hlavních zabijáků v západním světě. Nasycené tuky, vyskytující se především v mase, drůbeži, sýrech a dalších živočišných produktech, jsou jednou z hlavních příčin vysokého cholesterolu v krvi. Studie potvrzují, že při přechodu na rostlinnou stravu klesne hladina cholesterolu v krvi o 35%. V mnoha případech je toto snížení srovnatelné s výsledky farmakoterapie - ale bez mnoha souvisejících vedlejších účinků!
- Podporuje zdravou střevní flóru
V našich tělech žijí biliony mikroorganismů, jejichž agregát se nazývá mikrobiom (mikrobiota nebo střevní flóra těla). Stále více vědců uznává, že tyto mikroorganismy jsou zásadní pro naše celkové zdraví: nejenže nám pomáhají trávit jídlo, ale také produkují základní živiny, trénují imunitní systém, zapínají a vypínají geny, udržují střevní tkáň zdravou a pomáhají chránit nás z rakoviny. Výzkum také ukázal, že hrají roli v prevenci obezity, cukrovky, aterosklerózy, autoimunitních onemocnění, zánětlivých onemocnění střev a onemocnění jater.
Rostliny pomáhají budovat zdravý střevní mikrobiom: vláknina v rostlinách podporuje růst „přátelských“ bakterií. Ale strava, která není bohatá na vlákninu (například na bázi mléčných výrobků, vajec, masa), může podporovat růst patogenních bakterií. Studie ukázaly, že při konzumaci cholinu nebo karnitinu (nachází se v mase, drůbeži, mořských plodech, vejcích, mléčných výrobcích) produkují střevní bakterie látku, kterou játra přeměňují na toxický produkt zvaný trimethylaminoxid. Tato látka vede k rozvoji cholesterolových plaků v cévách a tím zvyšuje riziko infarktu a mrtvice.
- V práci genů dochází k pozitivním změnám
Vědci učinili pozoruhodný objev: faktory životního prostředí a životní styl mohou zapnout a vypnout naše geny. Například antioxidanty a další živiny, které získáváme z celých rostlinných potravin, mohou změnit genovou expresi za účelem optimalizace našich buněk pro opravu poškozené DNA. Rostlinná strava navíc spolu s dalšími změnami životního stylu prodlužuje telomery na koncích chromozomů, které pomáhají udržovat DNA stabilní. To znamená, že buňky a tkáně kvůli ochraně před delšími telomerami stárnou pomaleji.
- Riziko vzniku cukrovky dramaticky klesá II typ
Existuje řada studií, které ukazují, že živočišné bílkoviny, zejména z červeného a zpracovaného masa, zvyšují riziko diabetu II. Například výzkum Následná studie zdravotníků a Studie zdravotních sester prokázali, že zvýšení spotřeby červeného masa o více než polovinu porce denně bylo spojeno s 48% zvýšeným rizikem cukrovky po dobu 4 let.
Jak souvisí diabetes typu II a spotřeba masa? Existuje několik způsobů: konzervanty živočišného tuku, živočišného železa a dusičnanů v masu poškozují buňky slinivky, zvyšují zánět, způsobují přibírání na váze a narušují produkci inzulínu.
Dramaticky snížíte riziko vzniku cukrovky typu II tím, že budete omezovat krmení zvířat a přejdete na stravu založenou na celých rostlinných potravinách. Celá zrna jsou zvláště účinná při ochraně proti cukrovce typu II. Nemýlíte se: Sacharidy vás skutečně ochrání před cukrovkou! Rostlinná strava může pomoci snížit příznaky cukrovky nebo ji dokonce zvrátit, pokud již byla stanovena diagnóza.
- Udržuje správné množství a typ bílkovin ve stravě
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, přebytek bílkovin (a je pravděpodobné, že pokud budete jíst maso) nás nedělá silnějšími nebo štíhlejšími, o nic méně zdravějšími. Naopak, nadbytečné bílkoviny se ukládají jako tuky (nadváha, ti, kteří nevěří - přečtěte si studii zde) nebo se přemění na odpad a jsou to živočišné bílkoviny, které jsou hlavní příčinou přibývání na váze, srdečních chorob, cukrovky, zánětů a rakoviny.
Bílkoviny obsažené v celých rostlinných potravinách nás chrání před mnoha chronickými nemocemi. Při rostlinné stravě nemusíte sledovat příjem bílkovin ani používat bílkovinné doplňky: pokud budete jíst různé druhy potravin, budete mít dostatek bílkovin.
Tento článek je založen na materiálu připraveném Michelle McMacken, asistentkou na School of Medicine na New York University.