Den 1. Skladujte své ingredience na správném místě, abyste prodloužili jejich trvanlivost a zachovali kvalitu. Kořenovou zeleninu a cibuli skladujte na tmavém a chladném místě. Zelenou listovou zeleninu, jablka a hrozny chlaďte při teplotě 1–4 °C. Chléb při skladování v lednici vyschne, pokud ho však plánujete používat pouze na opékání, uchováváním v lednici se jeho trvanlivost jistě prodlouží. Otevřené sklenice se nejlépe skladují na chladném a suchém místě.
Den 2. Než začnete vařit, určete si množství surovin, které skutečně potřebujete použít. Průměrná velikost porce pro nevařenou rýži je 80-90 g na osobu, průměrná velikost porce pro veganské těstoviny je 80-100 g suché. Vařit více těchto základních surovin, než potřebujete, je pro vás plýtvání a nákladné. Pokud úmyslně převařujete, abyste ušetřili čas, ujistěte se, že máte dostatek času sníst svá jídla, než se zkazí.
Den 3. Dobu použitelnosti na štítku berte jako vodítko pro používání produktu, nikoli jako obecné pravidlo. Představte si, že vaše jídlo nemá žádný obal ani datum spotřeby. Použijte své smysly a samozřejmě zdravý rozum, abyste zjistili, zda je produkt vhodný ke spotřebě. Pokud zelenina vypadá trochu měkce, lze ji nakrájet a použít do vařeného pokrmu, ale pokud je na ní viditelná plíseň nebo zápach, neměli byste ji kvůli vlastní bezpečnosti konzumovat.
Den 4. Pořiďte si šikovné krabičky a štítky na skladování potravin k označení produktů. To vám umožní uspořádat si kuchyňský prostor a vždy vědět, co je v každé krabici. Zbytky omáček skladujte v čistých skleněných nádobách v lednici, aby zůstaly déle čerstvé a snadněji identifikovatelné.
Den 5. Než půjdete nakoupit, vždy se podívejte do lednice, mrazáku a skříní, abyste zkontrolovali, jaké potraviny máte po ruce, a nekupujte zbytky, které se pravděpodobně pokazí, než na vás přijde řada.
Den 6. Věnujte pozornost tomu, jaké potraviny často vyhazujete, a udělejte si seznam, abyste si všimli vzorců. Vyhodit půl bochníku chleba? Zvažte, jak jej nejlépe skladovat a používat. Vyhodit zbytky omáčky z minulého týdne? Zvažte tuto část omáčky ve svém jídelníčku do budoucna. Vyhodit neotevřené balení špenátu? Udělejte si nákupní seznam podle toho, co budete tento týden vařit.
Den 7. Buďte kreativní se zbylými ingrediencemi a připravenými jídly. Snížit odpad a ušetřit peníze, které utratíte za potraviny, pro vás nemusí být těžké. Otevře se vám celý svět nových receptů a jídel – jen se podívejte na vaření mimo krabici a bavte se!