9 zdravotních výhod pórkové šťávy

Je zřejmé, že máme rádi ovocné šťávy a s potěšením často konzumujeme jablečný džus, hroznový džus nebo pomerančový džus.

Někdy dokonce pijeme zeleninové šťávy, a to také milujeme, jako je mrkvová nebo rajčatová šťáva.

Na druhou stranu je mnohem méně obvyklé, že něco jako konzumujeme pórková šťáva. Přesto je tento nápoj plný nečekaných příslibů.

Složení pórku

Obecné údaje na rostlině Allium Porrum

Pór je zelenina, vytrvalá bylina, jejíž latinský název je Allium porrum. Tato zelenina je součástí čeledi Liliaceae, která ji proto řadí do stejné kategorie jako cibule, česnek, šalotka, slupka, pažitka a čínská cibule (1).

Liliaceae jsou dvouleté, vysoké, štíhlé trávy s dlouhým válcovým stonkem tvořeným soustřednými vrstvami překrývajících se listů.

Jedlá část rostliny je také tvořena svazkem listových pochev někdy nazývaných twistre.

Historicky se pro pór používalo mnoho vědeckých názvů, ale nyní jsou všechny kategorizovány jako kultivary Allium porrum (2).

Název „leek“ byl vyvinut z anglosaského slova „leac“.

Aktivní prvky pórku

Pórek obsahuje (3):

• Vitamíny (A, C, K…)
• Minerály (draslík, vápník, železo, fosfor, síra, hořčík).
• Esenciální oleje, jejichž složení lze zjistit,
• sirné proteiny,
• Kyselina askorbová
• kyselina nikotinová,
• Z thiaminu,
• Z riboflavinu,
• Karoteny
• Mnoho antioxidantů, jako jsou thiosulfonáty
• polyfenoly, včetně flavonoidu kempferolu

Číst: Výhody zelné šťávy

I když je pór méně dobře prozkoumán než jiná zelenina allium (zejména česnek a cibule), obsahuje mnoho sloučenin síry, které jsou podobné nebo identické se sloučeninami síry v této další lépe prozkoumané zelenině. 

Samotné množství síry obsažené v pórku může hrát důležitou roli při podpoře antioxidačních a detoxikačních systémů našeho těla a také při tvorbě pojivové tkáně.

Ačkoli pórek obsahuje proporcionálně méně thiosulfonátů než česnek, stále obsahuje významné množství těchto skupin antioxidantů, jako je diallyldisulfid, diallyltrisulfid a allylpropyldisulfid.

Tyto sloučeniny se mění na allicin enzymatickou reakcí, když je stonka póru podrobena drcení, řezání atd. Celková naměřená antioxidační odolnost 100 gramů póru je 490 TE (ekvivalenty Trolox).

Pórek má středně nízký obsah kalorií. 100 g čerstvých stonků obsahuje 61 kalorií. Navíc podlouhlé stonky poskytují dobré množství rozpustné a nerozpustné vlákniny.

Výhody póru pro člověka

Dobrý zdroj různých vitamínů

Pórek je vynikajícím zdrojem vitamínů, které jsou nezbytné pro optimální zdraví.

Jejich listové stonky skutečně obsahují několik základních vitamínů, jako je pyridoxin, kyselina listová, niacin, riboflavin a thiamin ve vhodných poměrech.

Kyselina listová je nezbytná pro syntézu DNA a buněčné dělení. Jejich dostatečné množství ve stravě během těhotenství může pomoci předcházet defektům neurální trubice u novorozenců.

Kromě toho je pórek jedním z nejlepších zdrojů vitamínu A a dalších antioxidantů, fenolických flavonoidů, jako jsou karoteny, xantin a lutein.

Jsou také zdrojem dalších nezbytných vitamínů, jako je vitamín C, vitamín K a vitamín E (5).

Vitamin C pomáhá lidskému tělu vyvinout si odolnost proti infekčním agens a eliminovat škodlivé prozánětlivé volné radikály.

Kromě toho stonky pórku obsahují malé množství minerálů, jako je draslík, železo, vápník, hořčík, mangan, zinek a selen.

Přečtěte si: Výhody artyčokové šťávy 

Protirakovinové vlastnosti

Pórkové šťávy jsou dobrým zdrojem allylsulfidů, u kterých bylo prokázáno, že snižují riziko vzniku některých druhů rakoviny, zejména rakoviny žaludku, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.

Chrání před srdečními chorobami

Několik studií ukázalo, že členové rodiny Allium, včetně pórku, mají mírný účinek na snížení krevního tlaku a mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním, jako je arterioskleróza, mrtvice a srdeční selhání.

V této studii (6) bylo prokázáno, že pórek pomáhá chránit a zlepšovat funkci jater.

Bojujte proti infekcím

Pórkové šťávy fungují také jako antiseptické činidlo, které pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Na ránu můžete aplikovat trochu pórkové šťávy (extraktu), abyste zabránili infekci.

Zlepšuje trávení zdraví

Pórek je jednou z mála potravin, která obsahuje prebiotika, jakési dobré bakterie, které jsou nezbytné pro lepší vstřebávání živin.

Pórková šťáva odstraňuje škodlivé odpadní látky v těle, stimuluje peristaltické působení a pomáhá při sekreci trávicích tekutin, čímž zlepšuje trávicí funkce.

Přečtěte si: Výhody celerové šťávy

Udržování zdravé hladiny cholesterolu

Pravidelná konzumace pórku je spojována se snižováním negativního cholesterolu (LDL) a zvyšováním hladiny dobrého cholesterolu (HDL).

Dobré pro těhotné ženy

Pórková šťáva je pro těhotné ženy nezbytná, protože obsahuje značné množství kyseliny listové.

Konzumace folátu během těhotenství, jak ukazuje výzkum, snižuje riziko defektů neurální trubice.

Posiluje kosti

Pórek je bohatým zdrojem vápníku a hořčíku. Vápník spolu s hořčíkem jsou nezbytné pro zdravé kosti.

Pomáhají přeměňovat vitamín D v těle na jeho aktivní formu a tím posilovat kosti.

Prevence anémie

Díky obsahu železa může pórek také pomoci předcházet různým typům chudokrevnosti, zejména anémii z nedostatku železa.

Je také bohatý na vitamín C, který může pomoci k lepšímu vstřebávání železa v těle.

Přečtěte si: Výhody šťávy z pšeničné trávy

Recepty na pórkovou šťávu

Šťáva na hubnutí

Budete potřebovat (7):

• 6 stonků pórku
• ½ litru minerální vody
• ½ prstu zázvoru
• 1 odtučněná kostka vývaru pro chuť

PŘÍPRAVA

• Pórek a zázvor dobře omyjeme
• Pórek zbavíme kořenů (pokud je to nutné) a nakrájíme na kousky
• Vařte vodu
• Přidejte kousky pórku a vývar
• Vše dejte do mixéru nebo mixéru

Nutriční hodnota

Tato pórková šťáva vám pomůže zhubnout. Jo, pórek je opravdu úžasná zelenina, protože jeho detoxikační účinky skvěle pomáhají těm, kteří chtějí zhubnout.

Pro tento účel je recept na pórkovou šťávu nebo vývar velmi jednoduchý. Tato šťáva se má pít také při nachlazení, nachlazení a bolestech v krku. Pro dosažení nejlepších účinků jej pijte vlažný.

Smoothie z mrkve a pórku

Budete potřebovat:

• 2 mrkev
• 1 šálek nakrájeného pórku
• ½ šálku petrželky
• 1 šálek minerální vody
• 4 kostky ledu (víceméně dle vaší chuti)

PŘÍPRAVA

Suroviny (mrkev, pórek, petržel) očistíme a dáme do mixéru. Přidejte také vodu a kostky ledu. V závislosti na požadované konzistenci můžete přidat méně vody nebo trochu více.

Nutriční hodnota

Tato šťáva se skládá z beta karotenu, který je dobrý pro oči a krevní systém. Petržel je také skvělým čističem na všech úrovních vašeho těla. Udržuje především játra, ledviny, krevní systém a močové cesty.

Všechny tyto živiny v kombinaci s těmi z pórku učiní vaši pórkovou šťávu dostatečně bohatou pro vynikající zdraví.

Indikace a kontraindikace pro konzumaci pórku

Pórek často jí každý v mnoha receptech a každodenních pokrmech; a málokdo si stěžoval na možné škodlivé účinky pórku.

Můžete jej tedy volně konzumovat v přiměřeném množství, jako každý jiný luštěninový prvek ve vaší stravě.

Pro ty, kteří konzumují pórkovou šťávu podle konkrétních receptů pro účely, jako je hubnutí nebo jiná forma celostní medicíny, je vždy vhodné obrátit se na svého lékaře.

Totéž platí pro konzumaci této zeleniny u dětí a těhotných žen.

U lidí, kteří jsou již alergičtí na cibuli nebo česnek, by bylo také bezpečnější zkontrolovat alergii na pórek, vzhledem k tomu, že tato zelenina je součástí stejného druhu.

Je také nutné poznamenat, že pórkovou šťávu lze v rámci léčby nahradit jinou zeleninou, která je mnohem účinnější a patřící do stejné rodiny.

Cibule a česnek se pro tento účel ve skutečnosti hojně používají. Konzumace česneku a cibule však přináší více nepříjemností, zejména v souvislosti s velmi silným zápachem, který vydávají, a také s jejich velmi výraznou chutí, která není v souladu s preferencí každého. .

Proč investovat do čističky vzduchu?

Kromě zdravotních výhod je pórek lahodnou zeleninou, a to i ve formě šťávy.

Můžete si sami vytvořit různé recepty na šťávu. Jeho zelenou část smíchejte s ovocem, zejména jablky, mrkví, citronem nebo zázvorem.

Pórkovou šťávu si můžete udělat i s cukrem nebo jinou zeleninou.

Pokud máte nějaké recepty na pórkovou šťávu, nezapomeňte se o ně podělit s komunitou Bonheur et Santé.