Zatímco hliník je třetím nejrozšířenějším prvkem na Zemi, tento kov není pro lidský mozek tak prospěšný.
Na trhu je mnoho přípravků (např. antacida) s obsahem hliníku. Ačkoli se sloučeniny hliníku nacházejí také v rafinovaných potravinách, jako jsou tavené sýry, směsi na palačinky, zahušťovadla omáček, prášky do pečiva a barviva na cukroví. Není žádným tajemstvím, že je žádoucí držet se stravy přírodních produktů. Pokud se však takové potraviny vaří na hliníkové pánvi, pronikne do nich značné množství hliníku, ve srovnání s použitím nerezové oceli.
Podle studie z 1950. let XNUMX. století bylo zjištěno, že dávka se navíc rovná jedovaté. Podle Světové zdravotnické organizace, .
Až 1/5 spotřeby hliníku pochází z nápojů. To, co pijeme, by tedy nemělo obsahovat více než 4 mg hliníku denně, což je asi 5 sklenic zeleného/černého nebo oolong čaje.
Pokud jednoduše změříme množství hliníku v čaji, ukáže se, že dva šálky čaje poskytnou dvojnásobné množství hliníku za den. Pokud ale změříme hladinu hliníku, kterou naše tělo po čaji vstřebalo, pak zůstane stejná. Faktem je, že .
Ačkoli nám tedy 4 šálky čaje mohou zajistit 100 % naší denní potřeby hliníku, procento absorpce může být menší než 10. Mírná konzumace čaje nebude mít škodlivé účinky spojené s hliníkem. Čaj se však nedoporučuje používat u dětí se selháním ledvin, protože vylučování hliníku v jejich těle je obtížné.