Adam Arnesson (27) není obyčejný producent mléka. Za prvé, nemá dobytek. Za druhé vlastní pole ovsa, ze kterého se získává jeho „mléko“. Minulý rok šel všechen ten oves nakrmit krávy, ovce a prasata, které Adam choval na své ekologické farmě v Örebro, městě ve středním Švédsku.
S podporou švédské společnosti na výrobu ovesného mléka Oatly se Arnesson začal vzdalovat chovu zvířat. I když stále poskytuje většinu příjmů farmy, protože Adam pracuje v partnerství se svými rodiči, chce to zvrátit a učinit svou životní práci humánní.
„Bylo by pro nás přirozené zvýšit počet hospodářských zvířat, ale já nechci mít továrnu,“ říká. "Počet zvířat musí být správný, protože chci znát každé z těchto zvířat."
Místo toho chce Arnesson pěstovat více plodin, jako je oves a prodávat je pro lidskou spotřebu, místo aby krmil dobytek masem a mléčnými výrobky.
Živočišná výroba a produkce masa tvoří 14,5 % celosvětových emisí skleníkových plynů. Kromě toho je odvětví živočišné výroby také největším zdrojem emisí metanu (z skotu) a emisí oxidu dusného (z hnojiv a hnoje). Tyto emise jsou dva nejsilnější skleníkové plyny. Podle současných trendů budou lidé do roku 2050 pěstovat více plodin pro přímé krmení zvířat, spíše než lidé samotní. I malé posuny směrem k pěstování plodin pro lidi povedou k výraznému zvýšení dostupnosti potravin.
Jedna společnost, která podniká aktivní kroky k řešení tohoto problému, je Oatly. Její aktivity vyvolaly velké kontroverze a byly dokonce předmětem soudních sporů švédské mlékárenské společnosti v souvislosti s jejími útoky na mlékárenský průmysl a související emise do ovzduší.
Generální ředitel společnosti Oatly Tony Patersson říká, že pouze přinášejí vědecké důkazy lidem, aby jedli rostlinné potraviny. Švédská potravinová agentura varuje, že lidé konzumují příliš mnoho mléčných výrobků, což způsobuje emise metanu z krav.
Arnesson říká, že mnoho farmářů ve Švédsku vidí Oatlyho jednání jako démonizující. Adam kontaktoval společnost v roce 2015, aby zjistil, zda by mu mohla pomoci dostat se z mlékárenského byznysu a vzít byznys na druhou stranu.
„Měl jsem spoustu hádek na sociálních sítích s jinými farmáři, protože si myslím, že Oatly může poskytnout nejlepší příležitosti pro náš průmysl,“ říká.
Oatly okamžitě odpověděl na farmářovu žádost. Společnost nakupuje oves od velkoobchodníků, protože nemá kapacitu na nákup mlýna a zpracování obilí, ale Arnesson byl příležitostí pomoci chovatelům hospodářských zvířat přejít na stranu lidstva. Do konce roku 2016 měl Arnesson vlastní organickou řadu ovesného mléka značky Oatly.
„Spousta farmářů nás nenáviděla,“ říká Cecilia Schölholm, vedoucí komunikace ve společnosti Oatly. "Ale my chceme být katalyzátorem." Můžeme pomoci zemědělcům přejít od krutosti k rostlinné výrobě.“
Arnesson přiznává, že kvůli spolupráci s Oatly čelil malému nepřátelství svých sousedů.
„Je to úžasné, ale v mém obchodě byli i další chovatelé mléka. A chutnalo jim ovesné mléko! Jeden řekl, že má rád kravské mléko a oves. Je to švédské téma – jezte oves. Hněv není tak silný, jak se zdá na Facebooku.“
Po prvním roce produkce ovesného mléka vědci ze Švédské univerzity zemědělských věd zjistili, že Arnessonova farma produkovala dvakrát více kalorií pro lidskou spotřebu na hektar a snížila dopad každé kalorie na klima.
Nyní Adam Arnesson přiznává, že pěstování ovsa na mléko je životaschopné pouze díky podpoře společnosti Oatly, ale doufá, že se to s růstem společnosti změní. Společnost vyrobila 2016 milionů litrů ovesného mléka v roce 28 a plánuje toto zvýšení na 2020 milionů o 100.
„Chci být hrdý na to, že se farmář podílí na změně světa a záchraně planety,“ říká Adam.