Studie publikovaná v American Journal of Medicine ukazuje, že celkově se dietní přístup, který se zaměřuje na zvýšení příjmu ovoce, zeleniny a ořechů, se zdá být přesvědčivější při snižování rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění než strategie, které se zaměřují pouze na snížení diety. Tlustý. komponent.
Tato nová studie vysvětluje, že zatímco nízkotučné diety mohou snížit hladinu cholesterolu, nejsou tak přesvědčivé ve snižování počtu úmrtí na srdeční choroby. Při analýze klíčových studií o vztahu mezi výživou a zdravím srdce za posledních několik desetiletí vědci zjistili, že účastníci, kteří dodržovali speciálně navrženou komplexní stravu, ve srovnání s těmi, kteří jednoduše omezili příjem tuků, vykazovali větší procento snížení úmrtnosti spojené s onemocnění kardiovaskulárního systému a zejména infarkt myokardu.
Minulé výzkumy vztahu mezi jídlem a srdečními chorobami připisovaly vysoké hladiny cholesterolu v séru zvýšenému příjmu nasycených tuků, což následně vedlo ke zvýšené pravděpodobnosti rozvoje ischemické choroby srdeční. To vedlo American Heart Association k doporučení omezit příjem tuků na méně než 30 % denních kalorií, nasycených tuků na 10 % a cholesterolu na méně než 300 mg denně.
„Téměř veškerý klinický výzkum v 1960., 70. a 80. letech se soustředil na srovnání normální diety s dietou s nízkým obsahem tuků, s nízkým obsahem nasycených tuků a s vysokým obsahem polynenasycených tuků,“ říká spoluautor studie James E. Dahlen z Arizona State. Univerzita. „Tyto diety skutečně pomohly snížit hladinu cholesterolu. Nesnížily však výskyt infarktu myokardu ani úmrtnost na ischemickou chorobu srdeční.“
Pečlivou analýzou existujících výzkumů (od roku 1957 do současnosti) vědci zjistili, že holistický přístup k výživě, a zvláště diety ve středomořském stylu, jsou účinné v prevenci srdečních chorob, i když nedokážou snížit hladinu cholesterolu. Dieta ve středomořském stylu má nízký obsah živočišných produktů a nasycených tuků a doporučuje příjem mononenasycených tuků, které se nacházejí v ořechách a olivovém oleji. Dieta zahrnuje zejména konzumaci zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných výrobků a mořských řas.
Účinnost kombinace různých kardioprotektivních přípravků je významná – a možná i předčí řadu léků a postupů, na které se zaměřuje moderní kardiologie. Výsledek výzkumu zaměřeného na redukci dietního tuku byl zklamáním, což podnítilo změnu směru následného výzkumu ke komplexnímu přístupu k výživě.
Na základě důkazů z několika vlivných studií uvedených v tomto článku vědci došli k závěru, že zdůrazněním důležitosti určitých potravin a povzbuzením lidí, aby omezili příjem jiných potravin, můžete dosáhnout lepších výsledků v prevenci srdečních onemocnění, než se omezovat na doporučení nízké - tučná jídla. Podpora spotřeby olivového oleje místo kravského másla a smetany při současném zvýšení množství zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků a ořechů slibuje, že bude účinnější.
Během posledních padesáti let klinických studií byla prokázána jasná souvislost mezi výživou a rozvojem aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Je třeba věnovat stejnou pozornost tomu, co se konzumuje a co se nekonzumuje, to je v prevenci kardiovaskulárních onemocnění účinnější než zavedení nízkotučné diety.