Okurka

Léto je čas, kdy můžete ze sezónních potravin vytěžit maximum. Mezi nimi je i nutnost letní stravy - nízkokalorická a osvěžující okurka.

Okurka: co to je

Okurky jsou plody dýňové rodiny. Vědecky známé jako Cucumis sativus, patří do stejné rodiny jako cukety, meloun a dýně. Je to rozšířená plodina s různými odrůdami pěstovanými po celém světě. Okurka je ideálním jídlem pro ty, kterým záleží na jejich pohodě a udržují se v kondici. Obsahuje mnoho základních živin, jako je vitamín A, vitamín B, vitamín C, vitamín K, mangan, měď a draslík. Zahrnutí okurek do vaší každodenní stravy má pozitivní vliv na vaše zdraví.

Ovoce pomáhá bojovat proti dehydrataci, protože je to 90% vody, která udržuje tělo hydratované a vyplavuje mnoho nebezpečných látek.

Ačkoli se tato zelenina nejčastěji konzumuje čerstvá, jsou také oblíbené solené, nakládané a nakládané okurky. Mnoho lidí zavírá své okurky na zimu a v chladném období je baví ochrana.

Okurka: výhody

1. Obsahuje mnoho živin

Okurka, která má velmi nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů. Jedna velká neloupaná surová okurka o hmotnosti 300 g obsahuje 45 kcal. V tomto případě jsou okurky složeny z přibližně 96% vody. Okurky by se měly jíst neloupané, aby se zvýšil jejich obsah živin.

2. Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty jsou molekuly, které blokují oxidaci, která se hromadí v těle a může vést k chronickým onemocněním nebo dokonce k rakovině. Ovoce a zelenina, včetně okurek, jsou obzvláště bohaté na prospěšné antioxidanty, které mohou snížit riziko těchto stavů.

3. Podporuje hydrataci

Voda je zásadní pro fungování těla - reguluje teplotu, transportuje živiny a správná hydratace ovlivňuje fyzický výkon, metabolismus a další důležité procesy. Vodu potřebnou pro tělo získáváme pitím různých tekutin, ale až 40% z celkového příjmu vody získáte z potravy. Okurky, které tvoří téměř 100% vody, jsou ideální pro zvlhčení.

4. Okurky vám pomohou zhubnout

Okurky mají nízký obsah kalorií, takže je lze přidávat do salátů a připravovat s nimi sendviče, aniž byste riskovali váhu. Vysoký obsah vody v okurkách může navíc pomoci při hubnutí.

5. Může snížit hladinu cukru v krvi

Několik studií ukázalo, že okurky mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a předcházet některým komplikacím cukrovky.

6. Dobré pro pokožku

Okurky můžete použít jako domácí prostředek k vyživování pokožky aplikací silné obličejové masky (viz níže, jak na to). Přírodní maska ​​poskytuje uklidňující a chladivý účinek, chrání pokožku před suchem, akné, podrážděním.

7. Dobré pro zdraví očí a účinné proti vraním nohám

Je známo, že okurky dobře hydratují pokožku kolem očí. Vitamin E hraje důležitou roli při zvyšování produkce kolagenu tím, že působí jako přírodní prostředek proti vráskám. Pravidelná konzumace okurek navíc pomáhá zlepšit vidění, protože obsahuje několik protizánětlivých látek a antioxidantů, které pomáhají vyhnout se kataraktu.

8. Okurky eliminují zápach z úst.

Místo žvýkačky vložte do úst plátek okurky, abyste „zahnali“ bakterie, které způsobují špatný zápach, a také eliminujte choroboplodné zárodky, které způsobují orální komplikace a onemocnění dásní.

9. Silnější kosti a vlasy.

Okurka obsahuje askorbové a kávové kyseliny, které pomáhají posilovat vazy, chrupavky, šlachy a kosti vašeho těla. Zelenina také obsahuje oxid křemičitý, který pomáhá při tvorbě pojivové tkáně, která pomáhá posilovat oslabené kosti. Okurkové masky také pomáhají suchým a oslabeným vlasům.

Odrůdy okurky

• Arktida - lze pěstovat jak ve skleníku, tak na otevřeném poli. Chuť této odrůdy je bohatá a svěží.
• Cupid je salátová odrůda, která je vhodná také ke konzervování.
• Umělec - Vhodné pro moření a moření, ale také dobré čerstvé.
• Herman - dozrávají brzy, mají také vysoký výnos.
• Nezhinsky - snadno snáší suché počasí.
• Čínský zázrak - odkazuje na speciální poddruh okurek, jehož hlavním rysem je délka ovoce (dosahuje 40-60 cm). Většina druhů čínských okurek je vhodná pouze pro čerstvou konzumaci.
• Cybriya je všestranná odrůda, která je skvělá pro moření a moření.
• Čajkovskij je časně zralá odrůda.
• Konkurent - kultivar zraje pět týdnů po výsadbě. Vyžadují pečlivou údržbu.

Proč může být okurka hořká

U okurek často čelíme nepříjemné hořké chuti. Proč se tohle děje? Faktem je, že zelenina obsahuje cucurbitacin B a cucurbitacin C. Díky kombinaci těchto látek jsou jejich listy hořké a méně chutné pro hlodavce. Nejvyšší koncentrace těchto prvků se nachází v listech, kořenech a stoncích, ale přechází také do plodů. Hořkost okurky naznačuje nedostatečné zalévání, nedostatek živin v půdě nebo nedostatek slunečního světla.

Okurkové pleťové masky

Vzhledem k tomu, že okurky jsou dobré pro pokožku a mají léčivý osvěžující účinek, lze z nich udělat domácí masku na obličej.

Jednoduchá okurková maska:

• Oloupejte velkou okurku a nakrájejte na malé kousky.
• Vložte plátky do mixéru nebo kuchyňského robotu.
• Nakrájejte okurku až do pyré.
• Nalijte okurkové pyré do síta, abyste oddělili kapalinu od hmoty.
• Zbývající hmotu vymačkejte rukama, abyste vytlačili šťávu.
• Umyjte si obličej a krk teplou vodou a bezolejovým odličovačem. To připraví pokožku na masku otevřením pórů.
• Naneste okurkový džus na pokožku a nechte ji patnáct minut sedět.
• Po patnácti minutách si umyjte obličej studenou vodou a osušte měkkým čistým ručníkem.
• Vaše pokožka bude pevnější a zdravější již při jednom ošetření.

Maska z okurek a aloe

• Polovinu neloupané okurky nakrájejte na plátky.
• Oloupejte je a vložte do mixéru, míchejte, dokud nebudou vodnaté.
• Přidejte dvě lžíce gelu z aloe vera a promíchejte do hladka.
• Umyjte si obličej a krk teplou vodou a bezolejovým čisticím prostředkem, abyste odstranili make-up a otevřeli póry.
• Pastu si rovnoměrně vmasírujte na obličej, krk a hruď.
• Po patnácti minutách masku opláchněte studenou vodou a osušte měkkým ručníkem.

Okurkové recepty

Okurka bude vynikajícím doplňkem salátů, masa a může se stát středobodem jídla.

Lavash s kuřecím masem, zeleninou a sýrem

Složení:

• 2 plátky vařených kuřecích prsou
• 1 velká okurka, nakrájená na malé plátky
• 1 plechovka zralých oliv, nasekaná
• 1 středně rajče
• 1 malá sladká červená paprika, nasekaná
• ½ plátku sýra čedar
• ¼ šálku nakrájené červené cibule
• Pita
• Pro tankování:
• ¼ sklenice majonézy
• 1 polévková lžíce italského dresingu
• ¼ čajová lžička česneku
• ¼ lžička pepře
• Byliny a koření podle chuti

Příprava:

Ve velké misce kombinujte přísady pita chleba. V malé misce kombinujte majonézu, italský dresink, česnekový prášek, pepř a bylinky; nalijte směs kuřecího masa a zeleniny a promíchejte. Poté položte výslednou směs na pita chléb, zabalte do role.

Zlomené okurky (čínské okurky)

Složení:

• 3 okurky čínský zázrak
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje, opečený
• Špetka soli
• Strouhaný zázvor nebo chilli pasta (volitelně)

Příprava:

Porazte dobře vychlazené a umyté okurky válečkem nebo prázdnou lahví od piva.

Rozbijte rozbité okurky na malé kousky v misce.

V malé misce kombinujte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a špetku soli. V případě potřeby můžete přidat strouhaný zázvor nebo chilli pastu. Zkombinujte okurky s dresinkem a podávejte.

Pikantní salát z okurek a broskví

Složení:

• 1 šálek surových dýňových semen
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• 1 lusek z kardamomu
• 1 celá hřebíček
• ½ čajové lžičky semen koriandru
• ½ lžičky kmínu
• 1 chili serrano, jemně nastrouhané
• 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
• 3 lžíce jemně nasekané petrželky
• 3 polévkové lžíce jemně nasekaného koriandru plus jemné lístky stonků na servírování
• 3 lžíce (nebo více) čerstvé citronové šťávy
• 2 okurky, nasekané
• 4 středně žluté broskve, nakrájené na malé kousky
• 1 avokádo, nakrájené na 3-4 cm kousky
• 1 čajová lžička opečených sezamových semínek

Příprava:

Trouba musí být předehřátá na 350 ° C. Smažte dýňová semínka na plechu do zlatova (5-7 minut). Přeneste do malé misky a promíchejte s 1 polévkovou lžící. olej; dochuťte solí.

Kardamom, hřebíček, koriandr a kmín opečte zvlášť na malé pánvi na středním ohni (2 minuty). Odstraňte semínka z kardamomového lusku. Semena spolu s dalším kořením jemně rozemlejte v mlýnu na koření nebo třecí miskou. Hoďte do velké misky s chilli, česnekem, petrželkou, nasekaným koriandrem, citronovou šťávou a zbývajícím ¼ šálkovým olejem; dochuťte solí. Přidejte okurku a promíchejte. Nechte to působit pět minut.

Do okurkové směsi přidejte broskve, avokádo a napůl dýňová semínka a dochuťte solí; můžete přidat citrónovou šťávu podle chuti. Podávejte se sezamovými semínky, lístky koriandru a zbylými dýňovými semínky.