Karob je víc než jen náhražka čokolády. Ve skutečnosti sahá historie jeho používání daleko do minulosti 4000 let. Dokonce i v Bibli je zmínka o rohovníku jako „sv. Janův chléb“ (to je způsobeno přesvědčením lidí, že Jan Křtitel rád jedl rohovník). Řekové byli první, kdo pěstoval rohovník, známý také jako rohovník. Stálezelené rohovníky dorůstají do výšky 50–55 stop a produkují tmavě hnědé lusky plné dužiny a malých semen. Britští lékárníci z devatenáctého století prodávali lusky rohovníku zpěvákům, aby si udrželi zdraví a uklidnili hrdlo. Karobový prášek lze nalézt v obchodech se zdravou výživou a často se používá při pečení. Karob je vynikající náhradou za kakaový prášek, má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku. Karob obsahuje antioxidanty, přirozenou sladkou chuť a je bez kofeinu. Stejně jako kakao obsahuje karob polyfenoly, antioxidanty, které snižují riziko srdečních onemocnění. U většiny rostlin jsou třísloviny (taniny) rozpustné, zatímco v rohovníku jsou nerozpustné ve vodě. Taniny rohovníku zabraňují růstu patogenních bakterií ve střevech. Šťáva z rohovníku je podle studie bezpečným a účinným způsobem léčby průjmu u dětí i dospělých. Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) schválil rohovník jako bezpečný pro přípravu a konzumaci. Karob je schválen také jako potravinový, farmaceutický a kosmetický doplněk.
2022-11-11