Mnoho rostlinných potravin obsahuje malé množství tuku, jako je tmavě zelená, škrobová zelenina (brambory, dýně, kukuřice, hrášek) a celozrnné obiloviny. Na farmářských trzích však nikdy neuvidíte nápisy jako „brambory bez tuku“. Ale v supermarketu má téměř každé oddělení nízkotučné výrobky. Na obalech chleba, chipsů, sušenek, salátových dresinků, mléčných výrobků a mražených potravin můžete na obalu vidět slova „bez tuku/s nízkým obsahem tuku“. Aby mohli výrobci uvádět na etiketě „bez tuku“, musí výrobek obsahovat méně než 0,5 g tuku. „Nízkotučný“ výrobek musí obsahovat méně než 3 g tuku. Tohle stojí za zamyšlení. Možná si říkáte: "No, to není tak špatné - jen to znamená, že v produktu není žádný tuk." Na první pohled ano, nicméně pojďme tuto problematiku prozkoumat hlouběji. Předpokládejme, že takový nápis vidíme na rýžovém krekru. Rýžový cracker je jen pufovaná rýže, takže je dost možné, že neobsahuje žádný tuk. A co říká stejná etiketa na salátovém dresinku, pudinku, sušence nebo energetické tyčinkě obohacené o živiny? Pokud byste si tato jídla vařili doma, určitě byste do nich přidali zeleninu nebo máslo, ořechy nebo semínka – všechny tyto potraviny obsahují tuky. A výrobci by měli místo tuku přidat něco jiného. A většinou je to cukr. K nahrazení textury a chuti tuků mohou výrobci použít i mouku, sůl, různé emulgátory a texturizátory. Při nahrazení tuků ve výrobku se snižuje i jeho nutriční hodnota, to znamená, že tento výrobek nedokáže uspokojit pocit hladu. Jak cukr ovlivňuje tělo? Cukr zvyšuje hladinu cukru v krvi, zatímco celková hladina energie klesá a my pociťujeme ještě větší hlad. A pokud se nemůžeme nabažit jídla, chceme jíst něco jiného. Ahoj bulimie. Kromě toho, nahrazení tuků jinými přísadami způsobí, že produkt ztratí svou chuť a stane se pro oko méně atraktivní. Výrobky bez tuku, na jejichž složení je třeba dávat pozor: • salátové dresinky; • sušenky; • brambůrky; • omáčky na těstoviny; • pudinky; • cookies; • koláče; • jogurty; • burákové máslo; • energetické tyčinky. Než si koupíte tyto produkty, zkontrolujte: • kolik cukru je v produktu; • jaké jsou další složky; • kolik kalorií je v produktu; • jaká je velikost porce. A co podobný výrobek, který nemá označení nízkotučný/nízkotučný? Pokud chcete zhubnout nebo se jen starat o své zdraví, zapomeňte na potraviny bez tuku. Místo toho se rozhodněte pro celozrnné potraviny a potraviny se zdravými tuky. Zdroj: myvega.com Překlad: Lakshmi
2022-11-11