Zatímco obě diety (vegetariánská i veganská) mají svá pozitiva, dnes bychom rádi vyzdvihli výhody stravy zcela bez živočišných produktů. Tak tedy, začněme! S největší pravděpodobností si již čtenář tohoto článku uvědomuje rozdíl mezi vegetariánem a veganem, ale pro každý případ si ještě jednou vysvětlíme: Ve stravě nejsou žádné živočišné produkty, ať je to maso, ryby, mořské plody, mléko, vejce, med. Ve stravě nejsou žádná masitá jídla – ryby, maso a cokoli, co vyžaduje zabití. V hrubé podobě lze tyto pojmy rozlišit následujícím způsobem. Z hlediska cholesterolu Mnohem více bodů zde získává veganský způsob stravování. Cholesterol je organická sloučenina přítomná v buněčných membránách živých bytostí a jeho obsah v rostlinných produktech je extrémně nízký. V souladu s tím se vegani nemusí nebo nemusí bát vysoké hladiny cholesterolu. Nezapomínejte však na „dobrý“ cholesterol, k jehož udržení je třeba konzumovat zdravé tuky z rostlinných zdrojů a věnovat se fyzické aktivitě! Z hlediska nasycených a trans-tuků Nejvíce nasycených tuků pochází z živočišných produktů, zejména ze sýrů. Zdrojem trans-tuků jsou hydrogenované rostlinné oleje. Mnozí z nás si uvědomují, že trans a nasycené tuky jsou spojeny s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Tyto tuky navíc zvyšují pravděpodobnost žlučových kamenů, onemocnění ledvin a dokonce diabetu typu XNUMX. Z hlediska železa Mléčné výrobky jsou špatným zdrojem železa. Navíc narušují vstřebávání železa v těle. Optimálním zdrojem železa jsou naklíčená zrna. Jak z hlediska výživy, tak i trávení. Čím více se obilí zpracuje, tím je pro tělo problematičtější strávit. Z hlediska vápníku Ano, překvapivě mnoho lidí stále dává rovnítko mezi zdravé kosti a mléčné výrobky. A právě tato mylná představa brání vegetariánům stát se vegany! Když spojíme zdraví kostí s vysokým příjmem mléčných výrobků, nic nemůže být dále od pravdy. Nejbohatší a nejlépe vstřebatelnou formou vápníku je zelí, zejména kel a límec. Porovnejme: 100 kalorií zelí bok choy obsahuje 1055 mg vápníku, zatímco stejný počet kalorií mléka obsahuje pouze 194 mg. Co se týče vlákniny Protože vegetariáni přijímají mnoho kalorií z mléčných výrobků, jedí stále méně rostlinných potravin než vegani. Mléčné výrobky jsou zbaveny vlákniny nezbytné pro zdravou peristaltiku. Vzhledem k tomu, že veganská strava neobsahuje žádné mléčné výrobky, je jejich strava mnohem bohatší na vlákninu.
2022-11-11