Pokud jde o ovoce, většina odborníků se shoduje ve prospěch čerstvého ovoce. Pravdou však je, že sušené ovoce může být při střídmé konzumaci důstojným doplňkem zdravé výživy. Stojí za zmínku, že sušené ovoce a sušené ovoce se liší. Některé, jako například rozinky, mají vysoký obsah cukru, ale málo živin (kromě železa). . Sklenice sušených meruněk obsahuje 94 % denní hodnoty vitaminu A a 19 % denní hodnoty železa. Sušené meruňky obsahují také malé množství vápníku a vitamínu C.
Sušené meruňky jsou často uváděny jako nejzdravější varianta ze všech sušených plodů. Nevýhodou sušených plodů je, že mnohé z nich při zpracování ztrácejí významnou část své nutriční hodnoty. Oxid siřičitý se přidává do některých sušených plodů pro zachování barvy a chuti. Mezitím tato sloučenina ničí některé živiny, zejména thiamin. Některé společnosti blanšírují (vaří nebo vaří) ovoce před sušením ve snaze zabít potenciální kontaminanty a urychlit proces sušení. Blanšírování bohužel zabíjí vitamín C, stejně jako mnoho jiných látek. Rozdíl v kaloriích je zřejmý v případě sušených meruněk a čerstvých meruněk.