V těchto poznámkách bych rád hovořil o svých zjištěních a objevech. Lokalita – Charkov, listnatý les. Pokud mě náhle přivedou do borovice, určitě to uvedu samostatně. Náš les je malý, poměrně prošlapaný všemi kategoriemi rekreantů, od maminek s dětmi a pejskařů až po cyklisty. A nechybí ani příznivci řízení kvadrokoptér a jízdy na koních. Ale přesto tento les nepřestává udivovat a těšit. Loni bylo obzvlášť mnoho tichých objevů: poprvé v životě jsme s manželem našli žlutou ostružinu a prvního deštníkového supa. I letošní rok začal velmi slibně... Ale nejdřív.
Letošní březen byl zvláštní: na začátku měsíce teplý a slunečný, vše slibovalo rychlé jaro, pak se ochladilo a pršelo, teplota v noci klesla pod nulu. Teprve ke konci měsíce se začalo zdát, že jaro ještě přijde.
2 dubna. První slunečný den po šedém a pošmourném březnu jsme se vydali na procházku a obdivovali bujné kvetení sněženek (což nejsou sněženky, ale modrá kouzla). Existuje několik míst, kde je tolik borůvek, že tvoří pevný modrý koberec. Podíváte se a vzpomenete si: „Dívám se do modrých jezer…“ Měl jsem samozřejmě tajný nápad najít nějaké brzy jarní houby. Ne pro gastronomické účely, ale pouze pro focení. Byl tam dokonce hrubý seznam toho, co chci: mikrostomie (pro fotky k článku); sarkoscif – vyfoť a zkus to, ještě jsem to nikdy nedržel v ruce; smrže-čáry, protože jsem je také nikdy nedržel v ruce; no, z těch nepružinových – štěrbinovec obecný, výhradně pro fotografie k článku.
První nález:
Zpočátku se mi zdálky zdálo, že je to něco, co už obecně přezimovalo (když jsme se v březnu vydali na takovou procházku, v lese ještě místy ležel sníh, našel jsem rozmraženou kalichovku, která vypadala překvapivě dobrý). Ale při bližším zkoumání se ukázalo, že ty houby nebyly v žádném případě loňské, ale úplně čerstvé, jsou tam mladé, všechny vypadají skvěle. A ukázalo se, že vůbec netuším, co to je! Další fotografie, podrobnější, zde: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Doslova pár kroků od této paseky, na straně paseky, asi dvacet centimetrů od vyjeté koleje, koukám – jako by se tu povalovaly čepice žaludů. Díval jsem se – wow! Ano, to jsou houby! Malé úhledné podšálky:
A z těchto talířků se vyklubal boubelatý Dumontini.
Třetí houba se mi zpočátku zdála velmi banální:
Až do letošního roku jsme v dubnu na houby nikdy nešli. O všech jarních druzích vím jen teoreticky. Houbu jsem si proto odnesl domů (byl jen jeden, koukal jsem kolem sebe a nic nenašel, je malý, i když na fotce vypadá obrovský, ve skutečnosti má jen 7 centimetrů na výšku a šířka klobouku je ne více než 6 centimetrů v nejširším místě), nebral jsem to z gastronomických úvah, ale s myšlenkou pořádně se nastudovat. Rozřízl jsem to samozřejmě a byl jsem ohromen: v záhybech číhalo klíště.
Samozřejmě nejsem odborník, možná je to nějaký houbožravý roztoč, který je teplokrevníkům lhostejný, ale posledních pár let je klíšťat neskutečné množství. Okamžitě jsem si představil: přijdeš domů s houbami, osprchuješ se, točíš se půl hodiny před zrcadlem a kontroluješ, jestli se někdo nechytil, pak začneš zpracovávat houby a tyhle infekce čekají jen na tohle!
6 dubna. Teplo, přes den až +15 a dokonce až +18 a v noci ne méně než +5, od poslední procházky nepršelo. Sněženky Scilla kvetou dál, ale modrý koberec už není modrý, ale modrofialový: Hromadně odkvetla Corydalis, kvete plicník. Místy se začínají objevovat žluté skvrny: kvete sasanka pryskyřníkovitá.
Seznam „wishlistů“ se od poslední procházky příliš nezmenšil. První, co mi les dal, když jsme se zastavili na kouřovou pauzu, byla nenápadná větvička ležící kousek od provizorní lavičky: na větvičce byly lehké malé houby. Zvedl to, otočil to a... Yyessss!!! Jsi můj krasavec! Běžný štěrbinový list:
Navštívili mýtinu, kde posledně pravděpodobně hojně rostly tubaria – a nenašli jedinou. Je nepravděpodobné, že by se rozložily tak rychle, s největší pravděpodobností byly shromážděny. U příležitosti pracovního dne byl les prakticky opuštěný, byli tu vzácní pejskaři a hejno cyklistů. Už z dálky viděli paní se psem. Paní evidentně něco sbírala v malém balíčku. Bylo nepohodlné se přiblížit a podívat se dovnitř: co když pes (míšenec východoevropského ovčáka) usoudí, že zasahujeme do kořisti paničky. Nemusely to být houby, mohly to být kopřivy, pampelišky nebo jiné bylinky na boršč-salát a důchodci ochotně trhají i sněženky, aby je prodávali u vchodu do metra.
Bylo tam mnoho čar. Hodně. Mladá, hezká. Přišla nahoru, podívala se na to – je to smrž? — ne, bohužel. Přikryté listím je nechte růst. Bylo mnoho hnědých „talířů“ – dumontini. To je opravdu – hřídel! Bylo tam neskutečné množství víček od Coca-Coly, červených, z plastových lahví. V určité chvíli mě unavovalo běhat ke každému červenému místu. A pak – krok od cesty, koukám, rudne zpod seschlého listí. Zářivě, vyzývavě se červená. Chytám manžela za rukáv – no, řekni mi, řekni mi, že tohle není Coca-Cola!
Světlé, na slunci naprosto nepřirozené, jakési nepřirozené barvy, i teď na jaře, kdy v lese všechno kvete, to vypadá jako něco naprosto neuvěřitelného. Opravdu, něco báječného, elfí pohár, šarlatový sarkoscif.
Opatrně jsem odřízl pár kousků těch největších, zbytek zakryl listím. Plánuje navštívit toto místo v následujících dnech. Houby přinesli domů, vařené: 1krát vařené a smažené s cibulí, trochu osolené. Lahodné. Mám ráda hutné, křupavé houby, s takovou výraznou texturou. Zajímavé je, že po uvaření šarlatová barva trochu vybledla, ale nezmizela. A při smažení se úplně vzpamatoval. Obecně shrnuto: dobré, ale nestačí. Velmi málo!
A poslední dárek z lesa v tento den: čáry. Neodolal jsem a poslal jsem pár fotek. Je mladý a zjevně stále roste a z nezkušenosti jsem ho stejně jako prvního vzal na „obří čáru“: 10 centimetrů vysoký, rozpětí klobouku v širokém místě není menší než 18 cm. A teprve po několika týdnech, když jsem s pomocí místních houbařů přišel na otázku, jsem si uvědomil, že se jedná o „Beam Stitch“, aka „Pointed“, Gyromitra fastigiata.
Nebral jsem, po focení jsem to tradičně zasypal listím. Ať to roste, krásko.
10 dubna. Pondělí. Chladně. Vyšli jsme na krátkou procházku, bez velké naděje, že něco najdeme: v neděli jen ten lenoch nenavštívil les, gril, muziku, bublaninu, hory odpadků a vyšlapané květinové louky. Dívám se na to léta a užasnu léta: lidi, proč jste taková prasata… Je to smutné.
Dvě mně známé liniové paseky byly prázdné a až na samém výjezdu z lesa, doslova deset metrů od asfaltu, se objevily čáry. Volné, mnoho, velké. Ale nefotili jsme je. Vezměte ještě více. A vlastně tam nic jiného nebylo.
Ale les mě neurazil. Přineseno na tento strom:
Jedna houba se mi zdála docela zajímavý tvar, jako motýl, viz:
Tady je to ještě blíž. Je na tom něco hypnotizujícího!
Teď mám dotaz: roste štěrbinový list druhým rokem? Všechny štěrbinovité listy, které jsem náhodou našel, měly víceméně půlkruhový tvar. A zdálo se, že tento vyrostl na hlavní plodnici jakoby „výhonky“.
15. – 18. dubna Užhorod. Ano, ano, Užhorod, Zakarpatsko. Zavedlo nás tam vidět rozkvetlé třešně.
Co mohu říci - je to úžasné! Kvůli tomu stálo za to třást více než 25 hodin ve vlaku. Tady to je, japonská třešeň, která zakořenila v našem klimatu:
Pro srovnání tady je naše tradiční třešeň a vedle ní sakura:
Město si zapamatovalo nejen sakury, hojně kvetly magnólie, milují a pěstují je tam, všechny tři nejznámější odrůdy, tady jsou dvě velkokvěté:
Čisté městečko, zajímavé minisochy, zajímavá kuchyně. Krásná řeka, kovaná srdce okovaná zámky ze stodoly „na znamení věčné lásky“, výstava kraslic, labutí na městském rybníku a racka na jezerech. Nelitovali jsme, že jsme šli. Velká fotoreportáž z cesty se připravuje, dám ji na své fórum, mohu dát odkaz.
Obecný úvod o Užhorodu lze považovat za úplný, nyní je na čase vám prozradit, jaké houby byly nalezeny přímo ve městě.
Hračka železnice. Nefunkční, ale ne tak rozbité, jak jsem si představoval z toho, co jsem četl na netu. Podél cest je spousta vypilovaných topolů, pařezy se ještě moc nerozložily. Poblíž jednoho z pařezů rostli šikuli hnojní brouci, dvě slušné rodiny. Jeden byl ve stavu tak zčernalém, že se o houbách dalo říct jediné: byli to hnojní brouci. Druhý paprsek byl sice již ve stádiu hromadného umírání, ale ještě ne beznadějný. Pro sebe jsem je definoval jako „blikající brouk“:
Dětská železnice je vedena podél řeky. A mezi tratí a řekou, jak se nám zdálo, je plážová oblast: je tam jakási chatka, která vypadá jako záchod, a zjevné převlékací kabinky. Vzácné společnosti chodí, většinou se psy. Když jsme fotili hnojáky, věnovali se nám, ale neřekl bych, že moje děti jsou příliš emotivní, skoro dospělé slečny, studentky. Možná se nepříliš hojní turisté omezují na selfie na pozadí sakury a hradu Užhorod?
A na druhé straně téhož pařezu rostl v nádherné izolaci šedý hnojník.
Historické centrum města, dlážděná dlažba z Užhorodského hradu. Toto je pila:
Nejprve mi hlavou probleskla myšlenka, že je to šupinatá, už tak velmi hustá, gumově dřevnatá nožka houby, kterou jsem se snažil vytrhnout z obecné hromady. To jsem se však spletl, je spíše žíhaný.
25 Duben. Sníh napadl (opět). Faktem je, že hned po Velikonocích z Užhorodu jsem se z hojnosti květin vrátil do zimy, jako bych zametl ve stroji času: Charkov byl pokryt sněhem. Pohled z okna:
Celý týden byla pěkná zima. Ale pak samozřejmě jaro ještě vymyslelo, jaké by mělo být počasí na konci dubna, oteplilo se, je čas zkontrolovat, jak je na tom náš les.
Bylo tam moře čar, opravdu velmi dobře snášely chlad. Tato situace mě potěšila, protože jsme se s manželem přemluvili, že je ještě chceme zkusit uvařit. A je bezpečnější je vyzkoušet v chladu, protože ve vědeckých kruzích existuje názor, že tyto houby akumulují jed v horku. Po úplné a podrobné konzultaci od Sergeje v tomto komentáři jsem byl připraven na kulinářské objevy. Při pohledu dopředu řeknu: houby jsou jako houby. Nic zvláštního, docela jedlé. Nezaznamenali jsme žádné vedlejší účinky. Ale samozřejmě otázka, zda stojí za to riskovat s houbami, které mají tak nestabilní pověst, si musí každý rozhodnout sám a k této otázce je třeba přistupovat se vší odpovědností. Neposlouchejte své sousedy a nevěřte pohádkám na internetu ve stylu „Hennu můžete použít i s kbelíky! Jíme je skoro syrové! Pokud se rozhodnete zkusit něco tak pochybného, pečlivě si prostudujte otázku.
Našel jsem paseku tubaria (Tubaria otrub). Byli mladí, malí, nebyli stejní, jako se potkali poprvé, a byl jsem ohromen, jak moc v této barvě opravdu vypadají jako ohraničená galerina.
Potkal jsem osamělého a smutného šedivého brouka, trčícího téměř přímo na mýtině, přičemž celý jeho vzhled demonstroval nezávislost a neochotu nechat se oškubat. Nedotkli jsme se ho.
A tady je takový malý hnědý talířek:
Chtěl jsem to zvednout nožem, abych to vyfotil zespodu, ale houba je příliš malá a jen jedna. Lituji. Nechte ho vyrůst, možná se na toto místo vrátíme. Pro sebe jsem to definoval jako poruchu štítné žlázy. Vzhledem k tomu, že houba je považována za docela jedlou a nemá zlozvyk hromadit toxiny, myslím, že ji zkusíme také, pokud se zvýší množství, které lze vidět na pánvi bez mikroskopu.
Na pokračování je naplánován další výlet na duben. Zůstaňte naladěni a dozvíte se více o houbách a další!