Obsah
Atlantická strava: středomořská strava, která upřednostňuje ryby
Zdravá strava
Tento model stravování podporuje konzumaci ryb, zeleniny a nezpracovaných obilovin
Pokud má Pyrenejský poloostrov bohatou středomořskou stravu, jeho sever má další stejně prospěšnou stravu, ale přizpůsobenou svému prostředí: Atlantická dieta.
Tento model stravy, původem z oblasti Haliče a severního Portugalska, má samozřejmě mnoho prvků podobných svému „bratranci“, středomořské stravě. I tak, vyniká konzumací ryb a zeleniny typických pro danou oblast. Dr. Felipe Casanueva, viceprezident nadace Atlantic Diet Foundation, poznamenává, že ačkoli koncept atlantické stravy se datuje přibližně před 20 lety, již před 10 lety se začal rozšiřovat a studovat.
«Bylo pozorováno, že oblast Haliče má a
delší životnost než ostatní oblasti Španělska"Říká doktor, který tvrdí, že to může být způsobeno genetickým rozdílem, ale protože klimatický rozdíl je relativní, jedno z vysvětlení je, že rozdíl spočívá ve stravě."
Další způsob vaření
Další z charakteristik, na které poukázal lékař atlantické diety, je způsob, jakým se jídlo připravuje a následně konzumuje. Komentujte to styl jídla a vaření, pohodový způsob, je základem této diety. "Berou hrnce a jídla, která jsou vyráběna ve společnosti přátel a rodiny a jsou dlouhá." Tato dieta také obhajuje zanechání komplikací při přípravě jídel. "Při přípravě potravin je třeba hledat jednoduchost, aby byla zachována kvalita surovin, a tedy i nutriční hodnota," vysvětlují v nadaci.
Přestože se tento model stravování liší jen málo od středomořské stravy, existují rozdíly. V atlantické stravě, základem budou vždy sezónní potraviny, místní, čerstvé a minimálně zpracované. Přednost by měla mít zelenina, zelenina a ovoce, jako obiloviny (celozrnné pečivo), brambory, kaštany, ořechy a luštěniny.
Je také důležité vzít čerstvé, mražené nebo konzervované mořské plody; mléko a mléčné výrobky, zejména sýry; vepřové, hovězí, zvěřina a drůbež; a olivový olej na koření a vaření. Doktor dokonce kapky, že víno pít můžete, ano, vždy v mírném množství.
Nakonec doktorka Casanueva zdůrazňuje důležitost je to dieta s minimální uhlíkovou stopou. "Skupina vědců z University of Santiago analyzovala různé diety a jejich uhlíkovou stopu: Atlantik je ten s nejmenší stopou," vysvětluje. Být dietou, která obhajuje konzumaci sezónních a blízkých potravin, je nejen zdravá, ale také šetrná k životnímu prostředí.