Arabský východ byl vždy proslulý množstvím masa ve své národní kuchyni. Možná je to tak, ale vegetarián si má na cestách autentickým muslimským světem co užívat. Čtěte odvážněji, pokud je vaší další destinací některá ze zemí Blízkého východu.
Horké tortilly podávané ve velkém koši jsou nezbytnou součástí každého jídla. Pita se zpravidla odlamuje prsty a jí se jako pita chléb, máčený v různých omáčkách a pokrmech. Beduíni mají svůj vlastní druh chleba, který se velmi podobá arménské lavaši, lahodnému celozrnnému chlebu. Pečené v kupolovité pánvi na otevřeném ohni.
Salát s kousky sýra, rajčaty a cibulí. Ve skutečnosti je shanklish název sýra použitého v tomto pokrmu. Jelikož se ale tento sýr nejčastěji podává s rajčaty a cibulí, začalo se jeho jméno připisovat celému pokrmu. Lahodný měkký sýr dodává salátu nesrovnatelnou smetanovou chuť.
, také známý jako . Hroznové listy plněné rýží jsou chutným občerstvením oblíbeným v celém regionu. Říkejte tomu, jak chcete, ale základními ingrediencemi jsou vinné listy, rýže a koření. Pozor, někdy se do náplně přidává maso! Nebylo by zbytečné objasnit, co je součástí konkrétní dolmy, kterou si chcete objednat.
Připravte se na pikantní občerstvení na východě, muhammara je jedním z nich! Pokrm je však velmi chutný v malém množství a skvěle zní v tandemu s falafelem, tortillami, sýrem a tak dále.
Základem arabské kuchyně jsou fazole s kořením. Je to velmi vydatné pyré ze zelených fazolí a často se podává jako snídaně. Chuť tohoto pokrmu však neurčují samotné fazole, ale čerstvá zelenina a koření, se kterými se vaří.
– tortilla podávaná s palestinským sýrem a čerstvou zeleninou. Stejně jako ful, manakish je tradiční snídaně nebo svačina během dne. Nejčastěji se na tortilu dává omáčka (směs nasekaných bylinek a opražených sezamových semínek) nebo smetanový sýr. Těžko říct, která chutná lépe! Rozhodně stojí za to vyzkoušet všechny varianty.