Zdá se, že zvyk zabíjet živé bytosti a pak je jíst nemá mezí. Možná si myslíte, že stovky milionů zvířat, která jsou každý rok poražena ve Spojeném království, stačí k tomu, aby pro každého připravili různé pochoutky, ale někteří lidé nejsou nikdy spokojeni s tím, co mají, a neustále hledají něco nového pro své hody. .
Postupem času se na jídelních lístcích restaurací objevuje stále více exotických zvířat. Nyní už tam můžete vidět pštrosy, emu, křepelky, aligátory, klokany, perličky, bizony a dokonce i jeleny. Brzy tu bude vše, co umí chodit, plazit se, skákat nebo létat. Jedno po druhém bereme zvířata z volné přírody a zavřeme je do klece. Tvorové, jako jsou pštrosi, kteří žijí v rodinných koloniích a volně pobíhají v africké prérii, jsou nahnáni do malých, špinavých stodol v chladné Británii.
Od chvíle, kdy se lidé rozhodnou, že mohou jíst konkrétní zvíře, nastává změna. Najednou se všichni začnou zajímat o život zvířete – jak a kde žije, čím se živí, jak se rozmnožuje a jak umírá. A každá změna je k horšímu. Konečným výsledkem lidského zásahu je obvykle nešťastné stvoření, přirozené instinkty, které se lidé snažili přehlušit a zničit. Zvířata měníme natolik, že se nakonec bez pomoci lidí nemohou ani rozmnožovat.
Schopnost vědců měnit zvířata každým dnem roste. S pomocí nejnovějšího technického vývoje – genetického inženýrství, naše síla nemá hranice, dokážeme všechno. Genetické inženýrství se zabývá změnami v biologickém systému, zvířecím i lidském. Když se podíváte na lidské tělo, může se vám zdát zvláštní, že jde o uspořádaný celý systém, ale ve skutečnosti tomu tak je. Každá piha, každý krtek, výška, barva očí a vlasů, počet prstů na rukou a nohou, to vše je součástí velmi složitého vzoru. (Doufám, že je to jasné. Když stavební tým přijede na pozemek, aby postavil mrakodrap, neřeknou: „Začnete v tom rohu, my budeme stavět tady a uvidíme, co se stane.“ Mají projekty, kde je vše dotaženo do posledního šroubku.) Podobně se zvířaty. Až na to, že pro každé zvíře neexistuje jeden plán nebo projekt, ale miliony.
Zvířata (a také lidé) se skládají ze stovek milionů buněk a ve středu každé buňky je jádro. Každé jádro obsahuje molekulu DNA (deoxyribonukleovou kyselinu), která nese informace o genech. Jsou samotným plánem pro vytvoření určitého těla. Teoreticky je možné vypěstovat zvíře z jediné buňky tak malé, že ji nelze vidět ani pouhým okem. Jak víte, každé dítě začíná růst z buňky, ke které dochází, když spermie oplodní vajíčko. Tato buňka se skládá ze směsi genů, z nichž polovina patří vajíčku matky a druhá polovina spermii otce. Buňka se začíná dělit a růst a geny jsou zodpovědné za vzhled nenarozeného dítěte – tvar a velikost těla, dokonce i za rychlost růstu a vývoje.
Opět je teoreticky možné smíchat geny jednoho zvířete a geny jiného a vytvořit něco mezi tím. Již v roce 1984 dokázali vědci z Ústavu živočišné fyziologie ve Velké Británii vytvořit něco mezi kozou a ovcí. Je však jednodušší vzít malé segmenty DNA nebo jeden gen z jednoho zvířete nebo rostliny a přidat je k jinému zvířeti nebo rostlině. Takový postup se dělá na samém počátku vzniku života, kdy zvíře ještě není o moc větší než oplodněné vajíčko a jak roste, nový gen se stává součástí tohoto zvířete a postupně ho mění. Tento proces genetického inženýrství se stal skutečným byznysem.
Obrovské mezinárodní kampaně utrácejí miliardy liber na výzkum v této oblasti, většinou na vývoj nových druhů potravin. První “geneticky modifikované potraviny” se začínají objevovat v obchodech po celém světě. V roce 1996 byl ve Spojeném království udělen souhlas s prodejem rajčatového protlaku, řepkového oleje a chlebového droždí, což jsou všechny produkty genetického inženýrství. Nejsou to jen obchody ve Spojeném království, které musí poskytovat informace o tom, které potraviny byly geneticky modifikovány. Teoreticky si tedy můžete koupit pizzu, která obsahuje všechny tři výše uvedené nutriční složky, a nikdy o ní nebudete vědět.
Také nevíte, jestli zvířata musela trpět, abyste mohli jíst, co chcete. Věřte mi, že v průběhu genetického výzkumu pro produkci masa musí některá zvířata trpět. Jednou z prvních známých katastrof genetického inženýrství bylo nešťastné stvoření v Americe zvané Beltsvilleské prase. Mělo jít o super masné prase, aby rychleji rostlo a bylo tlustší, zavedli mu vědci do DNA lidský růstový gen. A vychovali velké prase, neustále v bolestech. Beltsvillské prase mělo chronickou artritidu v končetinách a mohlo se plazit, jen když chtělo chodit. Nemohla stát a většinu času trávila vleže, trpěla velkým množstvím dalších nemocí.
Toto je jediná jasná experimentální katastrofa, kterou vědci umožnili veřejnosti vidět, do tohoto experimentu byla zapojena další prasata, která však byla v tak ohavném stavu, že byla držena za zavřenými dveřmi. ОLekce prasete v Beltsville však experimenty nezastavila. V tuto chvíli genetickí vědci vytvořili super myš, dvakrát větší než obyčejný hlodavec. Tato myš byla vytvořena vložením lidského genu do DNA myši, což vedlo k rychlému růstu rakovinných buněk.
Nyní vědci provádějí stejné experimenty na prasatech, ale protože lidé nechtějí jíst maso, které obsahuje gen rakoviny, byl gen přejmenován na „gen růstu“. V případě belgické modré krávy našli genetickí inženýři gen zodpovědný za nárůst svalové hmoty a zdvojnásobili jej, čímž produkovali větší telata. Bohužel je tu i druhá stránka, krávy narozené z tohoto experimentu mají tenčí stehna a užší pánev než normální kráva. Není těžké pochopit, co se děje. Větší tele a úzké porodní cesty způsobují, že porod je pro krávu mnohem bolestivější. Krávy, které prošly genetickými změnami, v podstatě vůbec nejsou schopny porodit. Řešením problému je císařský řez.
Tuto operaci lze provádět každý rok, někdy u každého porodu a pokaždé, když je dojnice rozřezána, je tato procedura stále bolestivější. Nakonec nůž neřeže běžnou kůži, ale tkáň sestávající z jizev, které se déle a hůře hojí.
Víme, že když žena podstoupí opakované císařské řezy (to se naštěstí nestává moc často), stane se z toho mučivě bolestivá operace. Dokonce i vědci a veterináři se shodují, že belgická modrá kráva má silné bolesti – ale experimenty pokračují. Ještě podivnější pokusy byly prováděny na švýcarských hnědých kravách. Ukázalo se, že tyto krávy mají genetickou vadu, která u těchto zvířat způsobuje rozvoj zvláštní mozkové choroby. Ale kupodivu, když tato nemoc začíná, krávy dávají více mléka. Když vědci objevili gen, který nemoc způsobil, nepoužili nová data k jejímu vyléčení – byli přesvědčeni, že pokud kráva nemocí trpí, bude produkovat více mléka.. Hrozné, že?
V Izraeli vědci objevili u kuřat gen zodpovědný za absenci peří na krku a gen zodpovědný za jejich přítomnost. Prováděním různých experimentů s těmito dvěma geny vědci vyšlechtili ptáka, který nemá téměř žádné peří. Těch pár peří, které tito ptáci mají, nechrání ani tělo. Proč? Aby producenti mohli chovat ptáky v Negevské poušti, pod paprsky spalujícího slunce, kde teplota dosahuje 45 °C.
Jaká další zábava je připravena? Některé z projektů, o kterých jsem slyšel, zahrnují výzkum chovu bezsrstých prasat, experimenty s chovem bezkřídlých líhních slepic, aby se do klece vešlo více slepic, a práce na chovu asexuálního dobytka a tak dále. stejná zelenina s rybími geny.
Vědci trvají na bezpečnosti tohoto druhu změn v přírodě. V těle tak velkého zvířete, jakým je prase, jsou však miliony genů a vědci jich prozkoumali jen asi sto. Při změně genu nebo zavedení genu z jiného zvířete není známo, jak budou reagovat ostatní geny organismu, lze pouze předkládat hypotézy. A nikdo nedokáže říci, jak brzy budou důsledky takových změn viditelné. (Je to jako kdyby naši fiktivní stavitelé vyměnili ocel za dřevo, protože to vypadá lépe. Může, ale nemusí držet budovu!)
Jiní vědci učinili některé alarmující předpovědi o tom, kam by tato nová věda mohla vést. Někteří říkají, že genetické inženýrství by mohlo vytvořit zcela nové nemoci, proti kterým nejsme imunní. Tam, kde bylo ke změně druhů hmyzu použito genetické inženýrství, existuje riziko, že se mohou objevit nové druhy parazitů, které nelze kontrolovat.
Za provádění tohoto druhu výzkumu jsou odpovědné mezinárodní společnosti. Říká se, že díky tomu budeme mít čerstvější, chutnější, pestřejší a možná i levnější potraviny. Někteří dokonce tvrdí, že bude možné nakrmit všechny lidi umírající hlady. Tohle je jen výmluva.
V roce 1995 zpráva Světové zdravotnické organizace ukázala, že již existuje dostatek jídla pro nasycení všech lidí na planetě a že z toho či onoho důvodu, ekonomických a politických, lidé nedostávají dostatek jídla. Neexistují žádné záruky, že peníze investované do rozvoje genetického inženýrství budou použity k něčemu jinému než k zisku. Produkty genetického inženýrství, které brzy nezískáme, mohou vést ke skutečné katastrofě, ale jednu věc již víme, že zvířata již trpí kvůli touze lidí produkovat co nejvíce levného masa.