Naposledy jsme publikovali ájurvédský lékař z Čeljabinsku. V této publikaci Andrey odpovídá na otázky čtenářů.
Máte-li dotazy k ájurvédě, pošlete je prosím e-mailem, naši odborníci se na ně pokusí odpovědět.
Sergej Martynov. Dobrý den, Andrey Sergeevich, píše vám velký fanoušek masa. Velmi mě zajímá, čím lze nahradit živočišné produkty, aby nedošlo k vyčerpání organismu? Je možné přestat jíst maso náhle nebo je lepší to udělat postupně?
Nejlepší je to udělat náhle – to je opět z psychologického hlediska, protože pokud si udržíte nějaké zbytkové připoutanosti, pocity se stahují. Zpočátku pocity řeknou: "No, jez kuře," chcete jíst kuře, kupte si ho, smažte ho. Pak řeknou: „Jezte vepřové“, budete například vařit a jíst vepřové… Pak hovězí, a tak je velmi snadné sejít.
Tím, že si člověk nechá skulinku, nechá si možnost zpátečky, upadne do háku svých vlastních pocitů, vlastního ega, které usiluje o potěšení, potěšení. Takže je lepší odmítnout hned. Chuť masa lze nahradit něčím podobným, například můžete použít česnek. I když se nedoporučuje vegetariánům k trvalému užívání, protože narušuje střevní flóru.
Proč jedlíci masa milují česnek? Protože rozdrtí hnilobnou střevní flóru a umožní vám „udržet“ zdraví ve vztahu k takové výživě. Proč se do kebabu přidává velké množství cibule a octa? Rozdrtit flóru, která toto maso rozkládá.
Doporučil bych se nejprve zaměřit na potraviny jako čočka, hrášek, případně sójové produkty, pokud jsou pro vás stravitelné. Pokud jde o luštěniny, je třeba je umět správně uvařit, protože ne každý ví, že když se luštěniny vaří, deset minut po uvaření je třeba vodu slít a pokračovat ve vaření v nové vodě. Protože obsahuje velké množství antimetabolitů, které jsou těžko stravitelné. A pokud toto „číslo“ s čočkou projde, pak to nefunguje s hráškem, fazolemi. Nedoporučoval bych používat žádný „nakládaný hrášek“ z plechovky, je lepší si ho uvařit sám – čerstvé produkty se velmi dobře vstřebávají.
Velmi užitečné je vařit khichri, směs rýže a čočky. Velmi uspokojivé, velmi vyvážené, velmi zdravé, snadno stravitelné. Po snězení tohoto jídla se obvykle objeví chuť s někým bojovat, zatloukat hromady, kopat zahradu, přehazovat pytle – to znamená, že muž, který jí rýži s čočkou, má vášnivou touhu fyzicky něco dělat, je to velmi silná energie jídlo, které se okamžitě vstřebá a dodá energii. Pokud z vás kus masa udělá amébu alespoň na dvě hodiny po večeři – usnete, proces vypnete, pak je použití takto silných rostlinných potravin pravý opak.
Je lepší jíst celozrnné obiloviny, nepřecházet na nějaké obskurní cereálie, zalévat je mlékem pochybné kvality, džem s máslem a přesnídávky – toto jídlo není opravdu vegetariánské, opravdu vegetariánské – jedná se o čerstvé, zdravé, celozrnné, fazolové jídlo to by mělo zahrnovat vše, co slunce dalo semenu. Pak to nabíjí energií. Dále bych doporučil používat koření, které dodává intenzivní chuť, např. asafoetida, dodává chuť česneku, koření, cibuli lze dusit, přidává se černý pepř. Dodávají jídlu chuť, která pro muže bude příjemná, bohatá. A postupně k takovému jídlu přejít.
Maso by se však mělo okamžitě opustit, jen se naučit věnovat pozornost produktům, které jsem zmínil, naučit se je vařit. Nemusíte být v ničem radikální. Není třeba se nechat unést proteinovými náhražkami, které kulturisté jedí, je to zcela volitelné. Právě produkty by měly být celé, čerstvé a konzumovat ihned nebo alespoň do tří až šesti hodin po přípravě. Pokud se například musíte navečeřet někde v kavárně u silnice, požádejte o přílohu pohanku, vinaigrette, obecně něco, co se rychle uvaří. Nesvačejte chlebíčky, polotovary.
Čtenář. Překvapilo mě, že ájurvéda zakazuje jíst cibuli a česnek, že tato zelenina je údajně toxická, je to pravda? Navrhuje se nahradit indickým kořením, jsou užitečné?
Je třeba rozlišovat mezi pojmy jako jídlo a drogy. Ájurvéda říká, že cibuli a česnek lze konzumovat, ale spíše se jedná o léky, pomáhají zbavit se onemocnění dýchacích cest, zažívacích potíží, pokud jste snědli něco „špatného“, nebo se česnekem zbavují střevních onemocnění. Ale musíte pochopit, že dostanete dysbakteriózu, protože česnek je nejsilnější rostlinné antibiotikum. A to je první mechanismus účinku.
Další složkou je tzv. prabhava, jemné působení přípravku na tělo. Potraviny, které rostou blíže slunci, jako je ovoce, mají povznášející sílu, která je výraznější než potraviny, které se „narodily“ pod zemí nebo mají štiplavou, žíravou chuť, jako je cibule a česnek. Nejlépe se uplatní v určitém ročním období – při přechodu z podzimu do zimy, kdy máte pocit, že můžete nastydnout a při přechodu ze zimy do jara je to také období nachlazení.
Kromě toho se nedoporučuje používat syrovou cibuli a česnek. Cibuli lze restovat, dusit, dusit a je jemnější než česnek, který je lepší vyloučit z každodenní stravy. Chuť česneku může být pro vegetariána nesnesitelná i smažený nebo dušený, připomíná chuť masa a způsobuje podráždění.
Pokud máte rádi chuť, můžete ji napodobit kořením, například asafoetidou. Funguje jinak než cibule nebo česnek – stimuluje trávicí orgány, má omlazující účinek a koření jako kurkuma, zázvor a černý pepř pomáhá zlepšit trávicí funkce. Je třeba této problematice porozumět, vyzkoušet, ne všechna koření jsou pálivá, mnohé mají jen pikantní chuť.
Julia Bojková. Dobré odpoledne! Proč by lidé neměli jíst maso? Někde jsem četl, že lidská střeva nejsou určena k trávení. Jak krmit dítě, protože všichni lékaři doporučují jíst maso, když se teprve tvoří nový organismus?!
Pozoruji své děti, děti svého okolí. Vyrůstají mi dva synové, nejstaršímu je pět let, nejmladšímu rok a půl. Doma jedí zeleninové a mléčné potraviny, nikdy nemáme masné výrobky. Pravda, když jde nejstarší syn k babičce, nabídnou mu knedlíky i karbanátky a on je často jí, je potěšen. I když celkově tělo dítěte maso nepotřebuje. Bylo zjištěno, že když se babičky poprvé snaží dát dítěti, které bylo na rostlinné stravě, něco masa, dojde k odmítnutí, zvracení, musíte osolit, okořenit, smíchat s něčím, aby dítě jedlo. Jelikož se jedná o čistý organismus, toto vše přirozeně odmítá. Dítě se v období formování těla živí mateřským mlékem, které však neobsahuje maso! Proč si myslíme, že je potřeba tomuto malému stvoření dávat produkty, které nejsou v ženském mléce, že je potřebuje, aby rostl a vyvíjel se dál. Taková logika neodolá prosté kritice. A neexistují žádná taková data, která by naznačovala, že člověk opravdu potřebuje jíst maso. Pochopte jednoduše, že většina světové populace jsou vegetariáni, mezi nimi jsou děti a senioři, to se děje z nějakého důvodu. A pokud někde lidé nadále jedí maso a krmí jím své děti, nic to neznamená.
Olga Kalandina. Dobrý den, je nějaké průměrné období, kdy znatelně pocítíte na svém těle výsledek benefitů vegetariánství?
Záleží na orgánech a systémech. Nejprve se vyčistí gastrointestinální trakt. Asi po dvou týdnech ucítíte, že se vaše stolice změnila, zápach specifický pro lidi, kteří jedí maso, zmizí, změní se zápach z úst, změní se zdravotní stav – je snazší: snadněji se probudíte, po jídle je to jednodušší. Pak se krev začne postupně čistit, krev pročišťuje všechny ostatní orgány. Na jaře se nejlépe čistí játra, v zimě ledviny. Pleť se v prvních měsících čistí, mnozí si všimnou, že se objevuje jakýsi samet, pleť září energií. Plíce se také vyčistí zhruba za tři až čtyři měsíce, pokud byl kašel a zánět průdušek, vše se vrací do normálu, množství hlenu se snižuje. Ale samozřejmě je třeba opustit kouření, pokud se snažíte dodržovat takový životní styl, protože vegetariánství a alkohol, tabák jsou neslučitelné věci. Alkohol sice s jedením masa „vychází“ velmi dobře, ale jsou to věci, které se v mnoha ohledech doplňují. Poté se vyčistí hlubší struktury, to jsou svaly a tuková tkáň (cca prvních šest měsíců), vnitřní orgány (několik let), kostní tkáň (až sedm let). Jsou-li onemocnění kloubů, páteře, pohlavních orgánů, onemocnění nervové soustavy a obecně dosti závažná onemocnění, může zlepšení stavu trvat mnoho let, zvláště pokud se kromě změny jídelníčku nic nedělá.
Prodělané nemoci se mohou vracet prostřednictvím exacerbací. Pokud je tělo v rovnováze, pokud tělo zapnulo mechanismy regulace, pak zpravidla začne otevírat ložiska starých infekcí, ale není třeba panikařit. Stává se, že teplota stoupá, objevují se staré opruzeniny – většinou včas, jak byly pozorovány ve vašem životě: např. před dvěma lety byla bolest v krku – angína se může otevřít a před deseti lety koleno bolelo – koleno bude bolet rok po vegetariánství. To znamená, že se aktivovaly čisticí mechanismy. A prostřednictvím lokálního zánětu, horečky, bolesti se tělo postupně zotavuje. Zpravidla dochází k exacerbaci onemocnění v polovině síly posledního útoku a člověk to snadno toleruje, hlavní věcí není „házet“ syntetické protizánětlivé léky. Jako přírodní akumulátory salicylátů je lepší použít kůru osiky, vrby, malinový list a kořen.
Účinek vegetariánství bude okamžitý, ale časem se prodlouží v závislosti na orgánu nebo systému, o kterém mluvíme. Nejdůležitější je dopad na vědomí, ten je pozorován hned v prvních dvou třech dnech, dodržuje se stav klidu, nakonec si mnoho lidí po mnoha letech běhání a nároků na svět i na sebe „vydechne“, je pozorována lehkost a klid, je možné dívat se na svět jasnýma, jasnýma očima. Jde o velmi silný efekt, který je pozorován hned v prvních dnech, pak se trochu vyhladí, ale vegetariána provází celý život.
Román. Bez masa se sportovec neobejde, rostlinné bílkoviny nejsou schopny dodat tělu vše, co potřebuje, látky obsažené v jednom kuřecím prsu jsou ekvivalentem pytlíku fazolí.
Obecně je velmi těžké fazole jíst, sáček fazolí bych nikomu nedoporučil ani největšímu nepříteli. Vážně, většina světových maratonských běžců a vytrvalostních sportovců jsou vegetariáni – někteří dokonce vegani a vyznavači syrové stravy. Jsou to sportovci, kteří od svého těla vyžadují maximum, maximální výdrž. A maximální výdrž vám zajistí pouze rostlinná strava.
Podívejte se na tyto sportovce, podrobně si prostudujte, jak se stravují, jděte do toho a z těchto údajů skutečně pochopíte, proč jsou lidé, kteří se věnují maratonu, vegetariáni. Co se týče silových sportů, je tu poměrně velké množství sportovců, kteří jsou i vegetariáni, byli v minulosti v Rusku – slavný cirkusový silák Poddubnyj, který žongloval se závažím, přes které se pohybovaly náklaďáky, tančil na něj celý orchestr. Měl tyto vlastnosti a byl vegetarián. Mnoho sportovců v minulosti bylo vegetariány. Jako příklad je často uváděna gorila – nejmocnější opice, ale žere pouze zelené listy. Maso může dát pocit jakési výbušné síly, vzteku, když potřebujete uvolnit energii – uběhnout sto metrů, prvních pár sekund, kdy je pozorován tzv. anaerobní metabolismus bez kyslíku. Ale s vyváženou mléčnou a zeleninovou stravou, kdy je tělo přebudované (samozřejmě zpočátku dochází k přechodu a něco je těžké), zhruba po šesti měsících můžete zaznamenat pozitivní efekt i mezi bezpečnostními sportovci.
Připravila Maria USENKO (Čeljabinsk).