V překladu z řečtiny se slovo kaz překládá jako „hnijící“. V současné době existuje na světě 400 teorií zubního kazu. Samozřejmě z nich je jeden nejčastější a nejpotvrzenější ve všech zemích světa, o kterém si budeme povídat – tento. Jeho podstatou je, že kaz je proces demineralizace skloviny (a následně dentinu). K demineralizaci tvrdých tkání, tedy k jejich destrukci, dochází působením organických kyselin – mléčné, octové, pyrohroznové, citrónové a dalších – které vznikají v dutině ústní při rozkladu potravinových sacharidů. Fermentace neprobíhá sama o sobě, ale pod vlivem ústních bakterií. Proto je v prevenci onemocnění tak důležité neustálé a kvalitní čištění. Podmíněně si kariézní proces lze představit jako například vliv organické kyseliny na minerál. Například vliv kyseliny na mramor nebo jinou anorganickou hmotu. Ale dopad je konstantní, dlouhodobý, po celý život pacienta.
Průmyslové cukry, rafinované sacharidy a rychlé sacharidy (nikoli však ve smyslu rychlých sacharidů, o kterých se někdy mluví, s odkazem na glykemický index, a sacharidů, které podléhají rychlému procesu fermentace v dutině ústní v důsledku vystavení slinné amyláze ) jsou do značné míry uznávány jako kariogenní. Tuto skutečnost již nelze vyvracet a ignorovat. Často se například snaží děti odnaučit sladkému, ale tady je potřeba řešit sladkosti, například med a datle, přírodní čokoládu, hroznové víno, rozinky a podobné vegetariánské dobroty a právě to, co je považováno za zdravé sladkosti, takové nemá. kariogenní potenciál jako karamel, průmyslový cukr, glukózový sirup a mnoho a mnoho dalších, které bychom zařadili mezi nezdravé sladkosti.
Každý dobře chápe, jak je to neprospěšné nejen pro váhu a tukovou tkáň (protože to nevyhnutelně povede k nárůstu tukových buněk, ale musíme si uvědomit, že adipocyt, jednotka tukové tkáně, se může zvětšit až 40krát! ), Ale také pro sklovinu zubů. Někdy je užitečné vzpomenout si na škodlivé sacharidy, spojovat je s nepříjemným momentem přibírání na váze a vzniku zubního kazu. Konzumace správných sacharidů z přírodní zeleniny a ovoce, obilovin atd. nikdy nevedla k rychlým kariézním procesům.
Zubním kazem trpí 100 % světové populace. Důležitý je ale okamžik intenzity a to, jak probíhá u různých pacientů s různými dietními charakteristikami. V průběhu a intenzitě kazu je zvykem rozlišovat následující faktory:
1 – strava (jak bohatá na zpracované sacharidy a zdravé sacharidy);
2 – ústní hygiena (správnost a intenzita čištění zubů);
3 – genetické faktory;
4 – čas;
5 – frekvence návštěv u zubaře, samozřejmě.
Přestože celá populace planety během svého života trpí kazem, můžeme udělat vše pro to, aby frekvence a intenzita tohoto procesu byla co nejmenší. V případě potřeby stačí vyloučit nesprávné rafinované sacharidy. Pokud jste raw vegan, vegetarián nebo jen vegan, pak je váš jídelníček s největší pravděpodobností poměrně vyvážený nebo jste ve fázi jeho normalizace. Bez sladkostí je těžké žít a pro některé je to vůbec nemožné. Jde ale o to, že sladkosti musí být správné, pak neutrpí tvrdé tkáně zubů, postava zůstane zachována a navíc v krvi bude dostatečné množství glukózy.
Nemělo by se zanedbávat správné čištění a konzumace dostatečného množství pevné rostlinné stravy pro podporu slinění a samočištění dutiny ústní.
Nezanedbávejte návštěvu zubaře a pak to nejnepříjemnější, co vás ohrožuje, je povrchový a střední kaz a obecně kazivost nízké intenzity.
Alina Ovchinnikova, PhD, zubařka, chirurg, ortodontistka.