Proč rostlinné mléko?
Obliba rostlinného mléka ve světě nabírá na síle. Polovina Američanů pije ve stravě rostlinné suroviny – z toho 68 % rodičů a 54 % dětí je mladších 18 let. Výzkumníci poznamenávají, že do roku 2025 vzroste trh s alternativními rostlinnými produkty třikrát. Rostoucí obliba bylinných nápojů je způsobena tím, že stále více lidí v Rusku začíná sledovat svůj jídelníček. Stále více lidí je připraveno experimentovat s rostlinnými nápoji kvůli alergii na kravské mléko a obavám o životní prostředí. Bylinné nápoje jsou trendem, a to velmi příjemným. Jsme zvyklí vařit mnoho jídel s obyčejným kravským mlékem, takže není tak snadné ho odmítnout. Nápoje vyrobené z bylinných složek přicházejí na záchranu. Jsou vhodné pro ty, kteří odmítají mléčné výrobky ze zdravotních důvodů a kvůli intoleranci laktózy či alergii na bílkovinu kravského mléka a myslí i na životní prostředí a etické zacházení se zvířaty nebo si prostě chtějí zpestřit jídelníček.
Jaké rostlinné mléko zvolit?
Bylinné nápoje se získávají postupným procesem zpracování rostlinných surovin a jejich obnovou vodou do požadované konzistence. Přední výrobci již léta zdokonalují výrobní proces a moderní technologie umožňují získat homogenní, krémový a chuťově příjemný nápoj. Kromě toho odpovědní výrobci přidávají do kompozice také vitamíny a stopové prvky, jako je vápník.
Například bych rád uvedl průkopníka bylinných produktů na ruském trhu – značku. Byla jedním z prvních výrobců rostlinných nápojů v Evropě a dnes má značka nejrozmanitější řadu alternativních mlék v Rusku: čisté a sladké sójové nápoje s mandlemi a kešu, lískové ořechy, kokos, rýže a oves. Výhodou produktů Alpro je čistá chuť bez hořkosti a jiných nepříjemných tónů a textury. V řadě Alpro najdete produkty pro lidi, kteří se ve stravě vyhýbají cukru (Neslazené), pro přidání do kávy a napěnění (Alpro pro profesionály), dále čokoládu a kávové koktejly pro milovníky nejrůznějších chutí. Specialisté společnosti podotýkají, že pro zachování homogenní konzistence produktu je nutné přidat řadu přírodních stabilizátorů, jako je gellanová guma, svatojánská guma a karagenan. Právě ony umožňují zachovat hedvábnou texturu během skladování a při přípravě nápojů a pokrmů.
Pro výrobu nápojů Alpro se používá kvalitní oves, rýže, kokos, mandle, lískové ořechy, kešu oříšky. Všechny suroviny včetně sóji neobsahují GMO. Alpro nepoužívá umělá sladidla jako aspartam, acesulfam-K a sukralóza. Sladká chuť nápojů je dána kvalitními surovinami. Některé produkty obsahují minimální množství přírodního cukru přidaného pro zachování chuti.
Co dalšího je zahrnuto?
Sójové mléko obsahuje 3 % sójového proteinu. Sójový protein je kompletní protein, obsahuje esenciální aminokyseliny nezbytné pro dospělého člověka. 3% sójové bílkoviny jsou srovnatelné s procentem bílkovin v plnotučném kravském mléce. Ovesné mléko je navíc obohaceno o rostlinnou vlákninu. Řada nápojů na rostlinné bázi Alpro se vyznačuje nízkým obsahem tuku: od 1 do 2 %. Zdrojem tuku jsou rostlinné oleje, slunečnicový a řepkový. Obsahují nenasycené mastné kyseliny, které jsou užitečné a nezbytné v každodenní stravě. Většina produktů Alpro je obohacena o vápník, vitamíny B2, B12 a vitamín D.
Všechny produkty Alpro jsou XNUMX% rostlinné, bez laktózy a dalších živočišných složek a jsou vhodné pro vegany, vegetariány a hladovějící lidi. Alpro vyrábí své nápoje v moderních továrnách v Belgii za použití unikátních technologií a využívá nejvíce místních produktů: všechny mandle jsou dodávány ze Středomoří, sójové boby – z Francie, Itálie a Rakouska. Společnost hlídá dodávky surovin a nikdy nepoužívá k růstu suroviny, které jsou odlesněny. Výroba nápojů společnosti Alpro je udržitelná: společnost neustále snižuje emise uhlíku a minimalizuje využívání vodních zdrojů ve všech fázích výroby. Výrobci využívají energii odpadního tepla a obnovitelné zdroje energie. Alpro také spolupracuje s WWF (World Wildlife Fund) na podpoře programů po celém světě.
Nejjednodušší jídlo, které můžete udělat s rostlinným mlékem, je smoothie. Sdílíme naše oblíbené recepty zpěvačky a herečky Iriny Tonevy, která je mnoho let vegetariánkou:
Jahodové kešu smoothie
1 šálek (250 ml) čerstvých jahod
1 šálek (250 ml) Alpro kešu mléka
6 data
špetka kardamomu
špetka vanilky
Odstraňte pecky z datlí. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.
Proteinové smoothie s mrkví
2 šálky (500 ml) Alpro kokosové mléko
3 ks mrkve
3 umění. lžíce rostlinných bílkovin
1 polévková lžíce. sladidlo
Nastrouháme mrkev. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.