Další zdravý dezert. Zahlédl jsem ho ve Starbucks v Americe, ale je vidět, že jejich verze vůbec neodpovídá mým představám o tom, co je skvělé z hlediska zdravých surovin. Cukr, máslo, pšeničnou mouku jsem proto nahradila zdravými protějšky. Zde je recept na výrobu banánového chleba.
Ingredience: 3-4 zralé banány, 80-100 gramů kokosového oleje, sladidlo dle chuti (bio med (dávám 5-6 lžic) nebo stévie (1 plochá lžíce steviziod)), vejce nebo lžíce lněných semínek, lžička lžičky sody, špetka soli, 300-400 gramů pohankové * nebo lněné mouky, velká hrst vlašských ořechů.
Příprava banánového chleba:
Do velké mísy dejte nahrubo nakrájené banány, přidejte kokosový olej, med nebo stévii, vajíčko nebo náhražku lněného semínka (V mlýnku na kávu umelte lněná semínka, přidejte vodu na prášek a nechte pár minut působit, dokud se nestane želé. Výsledná hmota do těsta.) Přidejte sůl a sodu, „uhašené“ vroucí vodou. Důkladně promíchejte mixérem. Nakonec postupně přidávejte mouku, dobře promíchejte metličkou. Těsto by mělo mít konzistenci velmi husté zakysané smetany. Vlašské ořechy nalámejte a přidejte do těsta, promíchejte. Hluboký obdélníkový tvar vymažeme kokosovým olejem, lehce poprášíme moukou a nalijeme do něj těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 180 C po dobu 40 minut. Hotový banánový chléb vychladíme a nakrájíme na kousky.
* pohankovou mouku jsem tentokrát nekoupila ve specializované prodejně na internetu, ale v Zelené křižovatce v oddělení ekologických produktů.