Co vidíme v Rusku na regálech moderních supermarketů? Barviva, konzervanty, zvýrazňovače chuti, trans-tuky, příchutě. V zájmu vlastního zdraví je nutné se všech těchto „dobrot“ vzdát. Mnoho lidí to chápe, ale málokdo to skutečně odmítá.
Jako vždy v popředí nových trendů, ať už kvůli módě, nebo díky tomu, že na svém zevnějšku opravdu dbají, jako o národní poklad, představitelé showbyznysu a sportu. V ruském beau monde jsou slova „bio produkty“, „bio produkty“, „zdravá strava“ v lexikonu již více než rok.
Jedna z horlivých zastánců zdravého životního stylu a přirozené výživy, modelka a spisovatelka Lena Lenina. V rozhovorech opakovaně říkala, že dává přednost bioproduktům. Sekulární diva navíc oznámila svůj záměr vytvořit vlastní biofarmu. A na „Strana zelených“ pořádané Leninou v Moskvě, hvězda speciálně shromáždila celebrity, aby podpořila farmáře a výrobce bioproduktů.
Další fanynkou zdravého životního stylu je zpěvačka a herečka Anna Semenovičová. Anna píše sloupek o zdravém stravování v časopise Led a je odbornicí v této oblasti. V jednom z posledních sloupců Anna hovoří o výhodách bioproduktů. Skutečnost, že jsou pěstovány bez syntetických a chemických hnojiv, neobsahují geneticky modifikované složky. Známý fejetonista popisuje kuriózní fakt o využívání přírodní energie pěstiteli orgánů. Například kámen, který se během dne nahřívá, se používá jako přírodní topná podložka pro pěstování jahod. Anna se zřejmě při studiu technologií ekologického zemědělství rozhodla pro produkty šetrné k životnímu prostředí natolik, že sama začala pěstovat brambory. Spolu se svým otcem se pustila do ekologického zemědělství na pozemku v Moskevské oblasti a do moskevských obchodních řetězců již dodává ekologicky šetrné „Brambory z Annušky“.
Skvělý hokejista Igor Larionov, v jehož osobním prasátku jsou jak olympijské medaile, tak ocenění ze světových šampionátů, je také vyznavačem zdravé výživy. Sportovci už je 57 let, vypadá skvěle, pečuje o sebe. V rozhovoru pro Sovsport.ru přiznal:
.
V Evropě a Hollywoodu je mnohem více vyznavačů organické výživy. Jedna z nejznámějších hereček Gwyneth Paltrow. Pro sebe a svou rodinu připravuje jídlo pouze z bio produktů, na internetu má blog věnovaný „zelenému“ životnímu stylu.
Herečka Alicia Silverstone také zvolila organický životní styl, jí pouze ovoce a zeleninu vypěstované bez chemikálií a pesticidů, a také uvedla na trh vlastní řadu bio kosmetiky.
Julia Roberts pěstuje bio produkty na vlastní zahradě a má dokonce svého „zeleného“ poradce. Julia osobně řídí traktor a pěstuje zeleninovou zahradu, kde pěstuje jídlo pro své děti. Herečka se snaží žít v ekologickém stylu: řídí auto na biopaliva a je ambasadorkou společnosti Earth Biofuels, která vyvíjí obnovitelné zdroje energie.
A zpěvačka B několik farem v Itálii, kde pěstuje nejen bio zeleninu a ovoce, ale dokonce i obiloviny. Její produkty v podobě bio džemu jsou mezi celebritami velmi oblíbené.
Mimochodem, v zemích Evropské unie a Spojených státech je mezi běžnými občany stále více vyznavačů bio výživy. Například v Rakousku každý čtvrtý člověk v zemi pravidelně konzumuje bio produkty.
Pojďme si definovat, jaké produkty jsou považovány za bio?
Ekologicky čisté, pěstované bez použití chemikálií a minerálních hnojiv. Bio může být i mléko a maso. To znamená, že zvířata nebyla krmena antibiotiky, stimulátory růstu a jinými hormonálními léky. Nepřítomnost pesticidů v zelenině ještě není důkazem organického původu. Vyčerpávající důkazy lze získat pouze v terénu. Bio mrkev musí být pěstována v organické půdě, která nebyla několik let vystavena kapce chemikálií.
Výhody produktů pěstovaných bez chemie, ve kterých jsou zachovány přírodní vitamíny, minerály a vláknina, jsou zřejmé. Ale zatím Rusko zaujímá méně než 1 % světového trhu s bioprodukty.
Vštěpování kultury konzumace bioproduktů u nás brání přinejmenším vysoká cena. Podle biotrhu jsou náklady na litr bio mléka 139 rublů, tedy dvakrát nebo dokonce třikrát dražší než obvykle. BIO bramborová odrůda Kolobok – 189 rublů za dva kilogramy.
Bio produkty mohou být dostupné pro každého, nejednou s čísly v ruce Ředitel Ústavu ekologického zemědělství . Je ale potřeba velkovýroba high-tech, pak překoná tradiční zemědělství s pesticidy, herbicidy a insekticidy, které jsou až na výjimky dovážené, a tudíž drahé.
Institut ekologického zemědělství vyvíjí inovativní technologie pro ekologickou zemědělskou produkci, které umožňují zvýšit úrodnost půdy, produktivitu a pěstování zdravých produktů. Náklady na zemědělskou výrobu budou zároveň nižší než tradiční.
Například používáme data z polních pokusů v Kabardino-Balkaria:
S průměrnou obchodní přirážkou 25 % trhu se dostáváme k cenově dostupné zelenině a ovoci, které je navíc šetrné k životnímu prostředí, je zdravé, a co je důležité, chutné a přitom se neurazí jak farmář, tak distribuční síť.
V Rusku je zatím hlavním trendem intenzivní zemědělství. A těžko lze očekávat, že bio zcela nahradí tradiční výrobu. Cílem příštích let je, aby 10-15 % zemědělského sektoru zabírala bioprodukce. V Rusku je nutné popularizovat bioprodukty v několika směrech – vzdělávat a informovat zemědělské výrobce o inovativních metodách bioprodukce, což dělá Institut ekologického zemědělství. A také aktivně informovat veřejnost o výhodách bioproduktů, a tím vytvořit poptávku po těchto produktech, což pro výrobce znamená odbytový trh.
V populaci je nutné vštípit kulturu spotřeby bioproduktů – to je také starost o životní prostředí. Koneckonců, organická produkce bez pesticidů a jiných chemikálií vám umožňuje obnovit a ozdravit půdu, a to je jedna z hlavních složek naší biocenózy, ekosystému, ve kterém člověk koexistuje se světem zvířat, a nejlepší princip tohoto hostelu bude: „Neubližujte!“.