Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 g |
| Proteiny | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| tuky | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
| sacharidy | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
| Vláknina | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
| voda | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
| Jasan | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Vitamin B4, cholin | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
| Vitamin B9, foláty | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin K, fylochinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamín PP, č | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
| Vápník, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
| Hořčík, Mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Síra, S. | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
| Fosfor, P | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
| Mangan, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
| Měď, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Zinek, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.12 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
| Valin | 1.13 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.954 g | ~ | |||
| leucin | 1.725 g | ~ | |||
| Lysin | 1.483 g | ~ | |||
| Methionin | 0.325 g | ~ | |||
| threonin | 0.909 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.256 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.168 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.905 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.613 g | ~ | |||
| Glycin | 0.843 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.294 g | ~ | |||
| Proline | 0.916 g | ~ | |||
| Serine | 1.175 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.608 g | ~ | |||
| cystein | 0.235 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.366 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.022 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.123 g | min. 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.61 g | od 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.332 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.278 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.278 g | od 0.9 do 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.332 g | od 4.7 do 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Energetická hodnota je 341 kcal.
- šálek = 194 g (661.5 kcal)
- polévková lžíce = 12.1 g (41.3 kcal)
Fazole, černé, zralá semena bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 60%, cholin a 13.3%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 14,3%, vitamin B9 - 111%, draslík - 59,3%, vápník nebo 12.3%, hořčík - 42,8%, fosfor - 44%, železo - 27,9%, mangan - 53%, měď - 84,1%, zinek - 30,4%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Cholin je součástí lecitinu, který hraje roli v syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 341 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály výhody fazolí, černá, zralá semena, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti fazolí, černá, zralá semena