Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 136 kcal | 1684 kcal | 8.1% | 6% | 1238 |
| Proteiny | 9.34 g | 76 g | 12.3% | 9% | 814 g |
| tuky | 0.46 g | 56 g | 0.8% | 0.6% | 12174 g |
| sacharidy | 15.86 g | 219 g | 7.2% | 5.3% | 1381 |
| Vláknina | 8.6 g | 20 g | 43% | 31.6% | 233 g |
| voda | 64.65 g | 2273 g | 2.8% | 2.1% | 3516 g |
| Jasan | 1.09 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 10.3% | 714 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 2.8% | 2609 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.081 mg | 2 mg | 4.1% | 3% | 2469 g |
| Vitamin B9, foláty | 207 mcg | 400 mcg | 51.8% | 38.1% | 193 g |
| Vitamín PP, č | 0.515 mg | 20 mg | 2.6% | 1.9% | 3883 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 387 mg | 2500 mg | 15.5% | 11.4% | 646 g |
| Vápník, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
| Hořčík, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 9.2% | 800 g |
| Sodík, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Síra, S. | 93.4 mg | 1000 mg | 9.3% | 6.8% | 1071 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 12.4% | 593 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 861 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 13.6% | 541 g |
| Měď, Cu | 231 μg | 1000 mcg | 23.1% | 17% | 433 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.8% | 4231 g |
| Zinek, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 7% | 1053 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.578 g | ~ | |||
| Valin | 0.489 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.26 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.412 g | ~ | |||
| leucin | 0.746 g | ~ | |||
| Lysin | 0.641 g | ~ | |||
| Methionin | 0.14 g | ~ | |||
| threonin | 0.393 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.111 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.505 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.391 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.129 g | ~ | |||
| Glycin | 0.365 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.424 g | ~ | |||
| Proline | 0.396 g | ~ | |||
| Serine | 0.508 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.263 g | ~ | |||
| cystein | 0.102 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.119 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.04 g | min. 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.199 g | od 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.3% | |
| 18: 2 linolové | 0.108 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.091 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.091 g | od 0.9 do 3.7 g | 10.1% | 7.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.108 g | od 4.7 do 16.8 g | 2.3% | 1.7% |
Energetická hodnota je 136 kcal.
- šálek = 177 g (240.7 kcal)
Fazole, brusinky (římské fazole, cherry borlotti), zralá semena, vařená, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 51,8%, draslík - 15,5%, hořčík - 12,5%, fosfor - 16,9%, železo - 11,6%, mangan - 18,5%, měď - 23,1%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 136 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály výhody fazolí, brusinka (římské fazole, třešňové borlotti), zralá semena, vařená, bez soli, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti fazolí, brusinka (římské fazole, třešňové borlotti ), Zralá semena, vařená, bez soli