Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 333 kcal | 1684 kcal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Proteiny | 23.58 g | 76 g | 31% | 9.3% | 322 g |
| tuky | 0.83 g | 56 g | 1.5% | 0.5% | 6747 g |
| sacharidy | 35.11 g | 219 g | 16% | 4.8% | 624 g |
| Vláknina | 24.9 g | 20 g | 124.5% | 37.4% | 80 g |
| voda | 11.75 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 19345 g |
| Jasan | 3.83 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.529 mg | 1.5 mg | 35.3% | 10.6% | 284 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.219 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.7% | 822 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.78 mg | 5 mg | 15.6% | 4.7% | 641 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.397 mg | 2 mg | 19.9% | 6% | 504 g |
| Vitamin B9, foláty | 394 μg | 400 mcg | 98.5% | 29.6% | 102 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.5% | 6818 g |
| Vitamin K, fylochinon | 19 μg | 120 mcg | 15.8% | 4.7% | 632 |
| Vitamín PP, č | 2.06 mg | 20 mg | 10.3% | 3.1% | 971 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1406 mg | 2500 mg | 56.2% | 16.9% | 178 g |
| Vápník, Ca | 143 mg | 1000 mg | 14.3% | 4.3% | 699 g |
| Hořčík, Mg | 140 mg | 400 mg | 35% | 10.5% | 286 g |
| Sodík, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5417 g |
| Síra, S. | 235.8 mg | 1000 mg | 23.6% | 7.1% | 424 g |
| Fosfor, P | 407 mg | 800 mg | 50.9% | 15.3% | 197 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 8.2 mg | 18 mg | 45.6% | 13.7% | 220 g |
| Mangan, Mn | 1.021 mg | 2 mg | 51.1% | 15.3% | 196 g |
| Měď, Cu | 958 μg | 1000 mcg | 95.8% | 28.8% | 104 g |
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Zinek, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 7% | 430 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.23 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.46 g | ~ | |||
| Valin | 1.233 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.656 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.041 g | ~ | |||
| leucin | 1.882 g | ~ | |||
| Lysin | 1.618 g | ~ | |||
| Methionin | 0.355 g | ~ | |||
| threonin | 0.992 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.279 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.275 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.988 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.852 g | ~ | |||
| Glycin | 0.92 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.595 g | ~ | |||
| Proline | 1 rok | ~ | |||
| Serine | 1.282 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.664 g | ~ | |||
| cystein | 0.256 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Fytosteroly | 127 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.12 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.106 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.064 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.064 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.457 g | od 11.2-20.6 g | 4.1% | 1.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.178 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.279 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.279 g | od 0.9 do 3.7 g | 31% | 9.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.178 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 1.1% |
Energetická hodnota je 333 kcal.
- šálek = 184 g (612.7 kcal)
Fazole, ledviny, všechny typy, Zralé bohaté na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 je 35.3%, vitamin B2 - 12,2%, vitamin B5 - 15,6%, vitamin B6 - 19,9%, vitamin B9 - 98,5%, vitamin K - 15,8, 56,2%, draslík - 14.3%, vápník 35%, hořčík - 50.9%, fosfor je 45,6%, železo - 51,1%, mangan - 95.8%, měď - 23,3%, zinek - XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, nízké hladině protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 333 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Fazole, ledviny, všechny druhy, Zralé, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Fazole, ledviny, všechny druhy, Zralé