Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Proteiny | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 17.8% | 260 g |
| tuky | 11.2 g | 56 g | 20% | 9.3% | 500 g |
| voda | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3974 g |
| Jasan | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| beta karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.7% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamin PP, NO | 12.9 mg | 20 mg | 64.5% | 29.9% | 155 g |
| niacinu | 7.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.5% | 845 g |
| Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Hořčík, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.9% | 1176 g |
| Sodík, Na | 572 mg | 1300 mg | 44% | 20.4% | 227 g |
| Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 16.3% | 284 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 9.3% | 500 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 95 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 216 kcal.
Hovězí steak, každý 1-400 bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 16,7%, vitamín PP - 64,5%, draslík - 11,8%, fosfor - 35,3%, železo - 20%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 216 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro hovězí steak, 1–400 ks, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti hovězího steaku, 1–400 ks
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.
2021-02-17