Řepa ve dvojitém kotli: recept
Červená řepa je zdravá zelenina s příjemnou nasládlou chutí, která se hodí nejen k jiné zelenině a bylinkám, ale také k měkkým sýrům, tvarohu, medu, citrusovým plodům, čokoládě a dalším výrobkům. To vám umožní použít jej k přípravě nejrůznějších pokrmů: salátů, polévek, příloh, dezertů. Řepa ve dvojitém kotli se velmi snadno vaří, je obzvláště křehká a aromatická, zachovává si bohatou barvu a užitečné vlastnosti.
Řepa ve dvojitém kotli: recept
Obloha z červené řepy ve dvojitém kotli
Budete potřebovat: - 2 malé řepy (300 g); - 1 polévková lžíce olivového oleje; - 1 polévková lžíce balzamikového octa; - čerstvé bylinky (kopr, petržel, celer); - sůl a pepř na dochucení.
Před vařením řepy ve dvojitém kotli ji připravte: důkladně omyjte, oloupejte. Poté znovu opláchněte, osušte a nakrájejte na proužky.
Protože je řepa silně zbarvená, je vhodnější ji krájet ne ručně, ale pomocí mechanické řezačky mandolíny nebo elektrické řezačky zeleniny s řezacím nástavcem
Naplňte nádrž napařovače vodou až na maximální úroveň. Vložte slámy z červené řepy do mísy. Při vaření červené řepy může dojít k tvorbě skvrn na plastech v páře. Pokud má tedy zařízení vložku na barvení produktů, použijte ji. Umístěte víko na misku a nastavte časovač na 35-40 minut.
Vyjměte slámu z napařovače, dochuťte solí a pepřem podle chuti a kombinujte s nasekanými bylinkami, olivovým olejem a balzamikovým octem. Podáváme s dušeným nebo vařeným masem.
Dušená vinaigretta z červené řepy
Budete potřebovat:-1-2 malé řepy; -3-4 brambory; -2-3 mrkve; - 2 nakládané nebo nakládané okurky; - 1 cibule; - 1 malá sklenice zeleného hrášku; -3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje; - čerstvé bylinky; - sůl a pepř na dochucení.
Do základního receptu na vinaigrette můžete přidat kysané zelí, čerstvá nebo nakládaná jablka, vařené fazole, křen, ocet nebo česnek.
Před vařením řepy, brambor a mrkve ve dvojitém kotli omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Naplňte parník vodou. Řepu vložte do spodní mísy. Zavřete víko a nastavte časovač na 40 minut. Asi po 15 minutách vložte brambory a mrkev do horní mísy a vařte do změknutí.
Zatímco kořeny chladnou, nakrájejte okurky na kostky a cibuli na tenké půlkroužky. Řepu vyjmeme z pařáku, promícháme s trochou rostlinného oleje a necháme chvíli odstát. Díky této jednoduché technice nebude skvrnit, barva jiné zeleniny zůstane přirozená a vinaigrette bude elegantnější.
Řepu zkombinujte s bramborami, mrkví, okurkami a cibulí. Přidejte sůl, pepř a jemně nasekané bylinky. Promícháme a dochutíme zbylým olejem.
V moderních kuchyních je parník stále více nahrazován multivarkou - univerzálním zařízením, které nejen vaří v páře, ale také smažené, dušené, pečené. Z řepy můžete v pomalém hrnci uvařit ještě zajímavější jídla, například tradiční ukrajinský boršč, jemné masové kuličky nebo pikantní kaviár.