Co je to vláknina
Vláknina nebo dietní vláknina je sacharid, který je součástí rostlin a není tráven trávicími enzymy v našem těle. Mezi příznivé vlastnosti vlákniny patří: pocit sytosti, ochrana před kolísáním hladiny cukru, snížení hladiny cholesterolu.
Věděli jste, že při výběru potravin se musíte starat nejen o sebe, ale také o biliony bakterií žijících v našich střevech? Jedí to, co jíme, a jejich chování se velmi liší v závislosti na tom, co jíme. Nedávná studie publikovaná v časopise BMJ opět potvrzuje, že vláknina je nejdůležitější živinou pro střeva. Vědci zejména zjistili, že je to vláknina, která zvyšuje počet bakterií. Akkermansia Muciniphila, které jsou spojeny se zlepšenou glukózovou tolerancí a štíhlostí u myší. Podle výzkumu může mít zvýšená úroveň jeho obsahu příznivý vliv na lidské zdraví.
To mě přimělo věnovat svůj další digest vláknině - tak důležité a tak neviditelné.
Proč lidské tělo potřebuje vlákninu?
Rozhodl jsem se podrobně prostudovat, jaké jsou přínosy vlákniny pro lidský organismus. Vědci dokázali, že vláknina nebo dietní vláknina může výrazně snížit riziko mrtvice. Přesvědčení, že strava bohatá na vlákninu může zabránit některým nemocem, se datuje kolem 1970. let minulého století. Dnes mnoho seriózních vědeckých komunit potvrzuje, že konzumace značného množství potravin bohatých na vlákninu může pomoci předcházet obezitě, cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním, jako je mrtvice.
Cévní mozková příhoda je druhou nejčastější příčinou úmrtí na celém světě a hlavní příčinou zdravotního postižení v mnoha vyspělých zemích. Proto musí být prevence mrtvice klíčovou prioritou pro globální zdraví.
Výzkumy ukazujíže zvýšení vlákniny jen o 7 gramů denně je spojeno s významným snížením rizika mozkové mrtvice o 7%. Vláknina se nachází v jednoduchých potravinách, jako jsou jablka nebo pohanka. Pouze dva drobné plody o celkové hmotnosti 300 gramů nebo 70 gramů pohanky obsahují 7 gramů vlákniny.
Prevence mrtvice začíná brzy. Někdo může dostat cévní mozkovou příhodu ve věku 50 let, ale předpoklady, které k tomu vedou, se formovaly po celá desetiletí. Jedna studie, která sledovala lidi po dobu 24 let, od 13 do 36 let, zjistila, že snížený příjem vlákniny během dospívání byl spojen s vytvrzováním tepen. Vědci zjistili rozdíly v arteriální ztuhlosti související s výživou iu dětí mladších 13 let. To znamená, že již v mladém věku je nutné konzumovat co nejvíce vlákniny.
Celozrnné výrobkyzelenina, zelenina a ovoce, ořechy jsou hlavními zdroji vlákno.
Uvědomte si, že náhlé přidání příliš velkého množství vlákniny do vaší stravy může přispět ke střevním plynům, nadýmání a křečím. Postupně během několika týdnů zvyšte příjem vlákniny. To umožní bakteriím v zažívacím systému přizpůsobit se změnám. Také pijte hodně vody. Vlákno funguje nejlépe, když absorbuje tekutinu.
Jedním z hlavních rysů vlákniny je její blahodárný účinek na střevní mikroflóru. Jsou to přírodní prebiotika, tj. Látky, které se přirozeně nacházejí v rostlinných potravinách a aniž by byly absorbovány v horním gastrointestinálním traktu, jsou fermentovány v tlustém střevě, což přispívá k růstu jeho mikrobiomu. A zdraví střev je klíčem k celkovému zdraví těla.
Stačí říci, že 80% našeho imunitního systému se „nachází“ ve střevech, a proto je jeho stav tak důležitý pro silnou imunitu. Schopnost efektivně trávit jídlo a asimilovat maximum živin také přímo souvisí s aktivitou mikroflóry. Mimochodem, tajemství zdraví a krásy naší pokožky opět spočívá ve střevním mikrobiomu!
A ještě jedna věc: v poslední době vědci učinili vážný krok k zajištění toho, že analýzou mikroorganismů, které obývají střeva, by bylo možné zvolit nejoptimálnější stravu pro člověka a v budoucnu možná dokonce léčit nemoci úpravou mikrobiom. Plánuji provést takovou analýzu v blízké budoucnosti a určitě vám řeknu o mých dojmech!
Potraviny jsou zdrojem vlákniny
Veškerá zelenina, kterou nám maminky nabádaly k jídlu, je plná vlákniny. A nejen zelenina! (Zde je seznam nejneočekávanějších zdrojů vlákniny, které vám mohou pomoci získat doporučené denní minimum 25–30 gramů vlákniny.) Nejlepšími zdroji vlákniny jsou otruby, obiloviny a fazole.
Jako povzbudivý bonus - video o tom, jak zhubnout konzumací 5 kilogramů jídla denně =) Není nutné říkat, že toto jídlo by mělo být zeleninou bohatou na vlákninu!