Jetel česneku velký (Mycetinis alliaceus) foto a popis

Česnek velký (Mycetinis alliaceus)

• Velký neshnilý
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• Marasmius schoenopus

Česnek velký (Mycetinis alliaceus) je druh houby z čeledi non-gniuchnikov, patřící do rodu česnek.

Vnější popis

velký česnek (Mycetinis alliaceus) má plodnici kloboučkovitou. U zralých hub dosahuje průměr klobouku 1-6.5 cm, povrch je hladký, holý a klobouk může být podél okrajů mírně průsvitný. Jeho barva se pohybuje od červenohnědých až po tmavě žluté tóny a barva čepice je podél okrajů bledší ve srovnání s její střední částí.

Hymenofor houbový – lamelární. Její součásti – plotny, jsou často umístěny, nesrůstají společně s povrchem stonku houby, vyznačují se šedavou nebo růžovobílou barvou, mají nerovné okraje s malými zářezy.

Dužnina velkého česnekuMycetinis alliaceus) je ztenčený, má stejnou barvu jako celá plodnice, vyzařuje silnou vůni česneku a má stejně ostrou chuť.

Délka nohy velké rostliny česneku dosahuje 6-15 cm a její průměr se pohybuje mezi 2-5 mm. Vychází ze střední vnitřní části uzávěru, vyznačuje se válcovitým tvarem, u některých exemplářů však může být mírně zploštělý. Noha je poměrně husté struktury, silná, má šedohnědou až černou barvu. Na základně nohy je jasně viditelné šedé mycelium a celý jeho povrch je pokryt světlým okrajem.

Velikost spór hub je 9-12 * 5-7.5 mikronů a samy se vyznačují mandlovým nebo široce eliptickým tvarem. Basidia jsou převážně čtyřvýtrusné.

Potápka sezóna a lokalita

velký česnek (Mycetinis alliaceus) je běžný v Evropě, nejraději roste v listnatých lesích. Roste na tlejících bukových větvích a opadaném listí ze stromů.

Poživatelnost

Jedlý. Velký česnekový jetel se doporučuje použít čerstvý, po předběžném krátkodobém varu. Houbu tohoto druhu lze po rozdrcení a dobrém usušení použít také jako koření do různých pokrmů.

Podobné typy a rozdíly od nich

Hlavním druhem hub, podobně jako Mycetinis alliaceus, je Mycetinis querceus. Je pravda, že v druhém případě se noha vyznačuje červenohnědou barvou a pubescentním povrchem. Klobouk podobného druhu je hygrofánní a hymenoforové desky jsou při příliš vysoké vlhkosti průsvitné. Kromě toho Mycetinis querceus zbarví substrát kolem sebe do bílo-žluté barvy a obdaří jej perzistentním a dobře definovaným česnekovým aroma. Tento druh je poměrně vzácný, roste především na spadaných dubových listech.

Další informace o houbě

Malá houba s charakteristickou vůní česneku se široce používá jako originální koření pro různé pokrmy.