Všechny průzkumy ukazují, že snídaně je zejména mezi mladými lidmi stále více opomíjena. Ve Francii klesl podíl dospívajících, kteří denně snídají, ze 79% v roce 2003 na 59% v roce 2010. U dospělých je pokles od přelomu století pomalejší, ale velmi pravidelný. Jak vysvětlit tuto erozi tváří v tvář jídlu často označovanému jako „nejdůležitější dne“? Podle Pascale Hebela, specialisty na konzumaci, je snídaně jídlem, které trpí „nedostatkem“:

- Nedostatek času. Probuzení se stále více opožďuje, což vede k vynechání snídaně nebo tomu, že jí věnujete málo času. Je to hlavně kvůli pozdnímu usínání: mladí lidé stále častěji odkládají spánek. Na vině jsou především informační a komunikační technologie (LED obrazovky, tablety, notebooky).

- Nedostatek přívětivosti. Na rozdíl od oběda nebo večeře je snídaně často individuálním jídlem: každý si vybere produkty, které preferuje, a jí sám. Je to stejný jev jako u konce jídel, která jsou stále více individualizovaná.

- Nedostatek chuti k jídlu. Mnozí necítí nutkání jíst ráno, a to i přes několik hodin půstu. Tento jev je často spojen s večerním přejídáním, příliš pozdním jídlem nebo nedostatkem spánku.

- Nedostatek odrůd. Na rozdíl od jiných jídel může snídaně působit monotónně. Jeho složení je však možné obměnit tím, že si předem naplánujete několik alternativ ke klasickému obědu.