Vztah šesti chutí se zdravím těla a duše je popsán ve starověkých ajurvédských textech založených na záznamech rishiů (mudrců v hinduismu). Sladká chuť měla zvláštní význam v lidské stravě všech dob, ale její zneužívání, stejně jako dalších pět, bylo již spojeno s vážnými negativními důsledky.
Odborníci na ájurvédu uznávají prvenství sladké mezi všemi šesti chutěmi. David Frawley ve svých spisech píše „z nutričního hlediska je sladká chuť nejdůležitější, protože má nejvyšší nutriční hodnotu“. Sladkost je převládající chuť potravin složených z prvků Voda (ap) a Země (prthvi). Energie těchto prvků, která obsahuje sladkou chuť, je pro zdraví nezbytná.
Frawley o sladkém píše: „Každá chuť má svůj specifický terapeutický účinek. Sladká chuť posiluje všechny tělesné tkáně. Harmonizuje mysl a nasycuje pocitem spokojenosti, zklidňuje sliznice, působí jako velmi mírné projímadlo. Sladká chuť ochlazuje pálení. Všechny tyto vlastnosti sladkosti podporují procesy trávení.“ U Subhashu Renaida Frawley poznamenává: „Sladkost je stejné povahy jako tělo, zlepšuje lidské tkáně: plazmu, svaly, kosti, nervová zakončení. Sladká chuť je také předepsána pro výživu smyslů, zlepšení pleti a dodání energie. Psychologicky sladkost zvedá náladu, dodává energii a nese energii lásky.“
Na podporu důležitosti sladké chuti John Doylard píše: Právě sladká chuť je klíčem k tomu, aby pokrm nejen uspokojil, ale i chutnal. Při této příležitosti Charaka řekl následující:
Příliš sladké chuti
Ájurvédský doktor Doilard, který vysvětluje kořen tohoto problému, vysvětluje: „Problém není se sladkostmi jako takovými. Necháme-li mysl, tělo a emoce bez řádné výživy všech 6 chutí při každém jídle, postupně se stáváme emočně nestabilními. Nebude existovat žádný nutriční základ, který je nezbytný pro udržení rovnováhy během období stresu. Výsledkem je, že když je člověk duševně nebo fyzicky slabý, často se snaží vyrovnat přílišnou sladkostí. Zpravidla se nepoužívá sladké ovoce, ale například čokoláda, dorty, dorty a tak dále. . Sladkosti, zejména jednoduché cukry a jednoduché sacharidy, skutečně mohou poskytnout útěchu a zamaskovat nespokojenost, ale jen na chvíli. To potvrzuje i Dr. Robert Svoboda: „Všechny chutě jsou původně závislostí na sladké chuti – chuti, která v ahamkaře vytváří pocit uspokojení.“
Dlouhodobé užívání bílého cukru ve velkém množství vyčerpává schopnost našeho těla jej správně trávit. To zase vede k přecitlivělosti na cukr a zhoršuje Vata dóšu.“
Od charaka samhity bylo zjištěno, že přílišné požívání zvyků a jídel, které zhoršují Kapha dóšu. To může vést k prameha – známému jako ajurvédský diabetes, při kterém dochází k nadměrnému močení. Moderní ájurvédští lékaři varují: „Příliš mnoho sladkostí škodí slezině. Sladká chuť vytváří těžkost tím, že blokuje kanály, což zvyšuje Kapha a snižuje Pitta a Vata.
Ájurvédská filozofie definuje mysl jako existující v jemném nebo astrálním těle. Frawley to popisuje jako „nejlepší formu hmoty; mysl je snadno rozrušená, rozrušená, rozrušená nebo rozptýlená. Dokáže ostře reagovat na momentální události. Ve skutečnosti není nic těžšího než ovládání mysli.
Při hodnocení vlivu chuti na sladké je nutné rozumět jak tělesné, tak duševní konstituci. Nevyvážená mysl přináší problémy jak emocionální, tak fyzické. Nezdravé stravovací návyky vedou k poruchám, způsobují závislost. Podle Marka Halperna: „Největší množství prány a prány vájí vstupuje do našeho těla ústy a nosem. Nerovnováha prana vayi způsobuje chaos v hlavě, který vyvolává nadměrné destruktivní myšlenky, strach, úzkost, nervozitu.