růžičková kapusta

Pokud se budete řídit svou stravou a zajistíte, že budete mít ve stravě hodně zeleniny, pak jste s největší pravděpodobností věnovali pozornost takovému produktu, jako je růžičková kapusta. Nakonec je růžičková kapusta velmi zdravá zelenina, která obsahuje mnoho základních látek. Navíc je tu hodně k vaření s růžičkovou kapustou - a nakrmit celou rodinu!

Krémová sýrová polévka s růžičkovou kapustou, zapečená růžičková kapusta s jogurtem, růžičková kapusta se zakysanou smetanou a quiche s růžičkovou kapustou - v tomto článku vám prozradíme, co a jak se dá s touto zdravou zeleninou vařit. Nejprve se však krátce zastavme nad blahodárnými vlastnostmi růžičkové kapusty.

Proč je pro vás růžičková kapusta dobrá

Růžičková kapusta pochází z Holandska a její chuť se velmi liší od známějšího bílého zelí.

Růžičková kapusta je zároveň skladištěm vitamínů a dalších živin. Obsahuje velké množství vitaminu C, vitamínů B, provitaminu A, železa, draslíku, hořčíku, fosforu, kyseliny listové. Růžičková kapusta má samozřejmě vysoký obsah vlákniny a snadno stravitelných bílkovin, zatímco má velmi málo kalorií (43 kalorií na 100 gramů zeleniny).

Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám a lidem, kteří podstoupili operaci. Tato zelenina patří mezi potraviny, které pomáhají předcházet rakovině. Růžičková kapusta je také užitečná pro vidění, stejně jako pro srdce a krevní cévy.

Růžičková kapusta může být kontraindikována u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména u pacientů se syndromem dráždivého tračníku, stejně jako u lidí s dnou a lidí s oslabenou štítnou žlázou.

Růžičková kapusta se připravuje velmi snadno. Jí se smažené, vařené, dušené nebo pečené. Obsah kalorií v růžičkové kapustě je 43 kcal na 100 g.

Růžičková kapusta obsahuje antioxidanty

• Růžičková kapusta má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah mnoha živin, zejména vlákniny, vitamínu K a vitamínu C;
• Zelenina obsahuje kaempferol, antioxidant, který může snížit riziko rakoviny, snížit zánět a podpořit zdraví srdce.
• Růžičková kapusta je bohatá na vlákninu, která podporuje zdraví trávicího traktu a snižuje riziko srdečních onemocnění a cukrovky.
• Zelí obsahuje vitamin K, který je důležitý pro srážení krve a metabolismus kostí;
• Vláknina a antioxidanty v růžičkové kapustě pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi;
• Růžičková kapusta je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin ALA, které mohou snížit zánět, inzulínovou rezistenci, pokles kognitivních funkcí a triglyceridy v krvi;
• Bohatý na sulforafan, který zvyšuje produkci enzymu odpovědného za zlepšení imunity. To vše vám umožňuje rozloučit se s chemikáliemi, které mohou způsobit rakovinu v těle;
• Růžičková kapusta obsahuje vitamin C, antioxidant, který je důležitý pro imunitu, vstřebávání železa, produkci kolagenu a růst a opravu tkání.

Růžičková kapusta: kdo by neměl jíst

Růžičková kapusta je škodlivá pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, nedoporučuje se pro exacerbaci gastrointestinálního traktu a pro problémy se štítnou žlázou, s dnou a gastritidou;
Pokrmy z růžičkové kapusty jsou kontraindikovány po infarktu a pro lidi trpící Crohnovou chorobou;
V případě alergií by měla být tato zelenina konzumována opatrně.

Z růžičkové kapusty lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů: zelí je vhodné do polévek a kastrolů, může být plněné nebo smažené se sýrem, vejci nebo slaninou. Konzumují se malé hlávky zelí, které se konzumují čerstvé, vařené, dušené a smažené.

Zelí se také používá k přípravě salátů, zeleninových gulášů a jako příloha k masovým pokrmům.
Pokud vaříte růžičkovou kapustu příliš dlouho, velmi měkne a vytváří štiplavý nepříjemný zápach. Nedovolené zelí nechutná lépe, proto je vhodné tuto zeleninu pečlivě vařit.

Recept na vybičování - Jak si vyrobit polévku z růžičkové kapusty

• 200 gramů růžičkové kapusty
• 100 gramů drceného sýra čedar
• 600 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 200 ml silného krému
• 1 střední cibule
• Rostlinný olej na smažení
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 2 stroužky česneku - volitelně

Nakrájejte růžičkovou kapustu na čtvrtiny. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji. Vařte vodu v hrnci a vařte růžičkovou kapustu (asi 3 minuty), poté vodu vypusťte. Přidejte vařenou růžičkovou kapustu na pánev s cibulí a několik minut ji vařte. Nakrájejte česnek a přidejte do pánve. Přidejte smetanu, vařte. Nakonec přidejte nasekaný čedar a dochuťte solí a pepřem. Dobrou chuť!

Pečená růžičková kapusta s jogurtem a citronem

• 400 gramů růžičkové kapusty
• 1.5 lžíce olivového oleje
• 150 ml ořechového nebo tureckého jogurtu
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 čajové lžičky citronové kůry
• 3 lžíce mletých mandlí
• 2 lžíce mleté ​​máty
• Sůl, černý pepř, mletá paprika - podle chuti

Nakrájejte růžičkovou kapustu na poloviny a vložte ji do pekáče. Pokvapkejte olivovým olejem, solí a pepřem. Vložte pánev do horké trouby na 15 minut nebo do měkka. Mezitím ve velké misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu a kůru, nasekanou mátu a sůl a pepř. Omáčku rozložíme na talíř, na který dáme vařenou růžičkovou kapustu, nakrájené mandle a trochu máty. Podle potřeby přidejte mletou papriku. Misku lze podávat na stole. Dobrou chuť!

Růžičková kapusta se zakysanou smetanou - jídlo pro zdraví

• 800 gramů zmrazených růžičkových klíčků
• 1 střední cibule
• 2 lžíce měkkého másla
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 0.5 lžičky mleté ​​hořčice
• 0.5 šálky mléka
• Šálek sýra 1
• Sůl a černý pepř podle chuti

Vařte růžičkovou kapustu ve slané vodě, vypusťte vodu. Nakrájejte cibuli a smažte na másle asi 4 minuty. Do pánve přidejte mouku, hnědý cukr, mletou hořčici, sůl a pepř - a dobře promíchejte. Za stálého míchání přidejte do pánve mléko a několik minut duste. Přidejte do pánve zakysanou smetanu, ale nepřivedete k varu. Nalijte připravenou omáčku na růžičkovou kapustu - a můžete podávat. Dobrou chuť!

Gurmán a zdravý - jak vařit quiche z růžičkové kapusty

• 1 mražený quiche pokrm
• 1 šálek jemně nasekané růžičkové kapusty
• 4 vejce
• 1 sklenici mléka
• 1 šálek strouhaného tvrdého sýra (čedar nebo jiný)
• 2 čajové lžičky měkkého másla
• 1 čajová lžička rostlinného oleje
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 1 stroužek česneku - volitelně

Smažte růžičkovou kapustu na pánvi s rostlinným olejem a máslem, dokud nebude měkká, a dejte do chladničky. Vejce a mléko rozšleháme ve velké misce. Přidejte růžičkovou kapustu, sýr, česnek, sůl a pepř. Nalijte směs do misky na quiche a vložte do horké trouby po dobu nejméně 45 minut nebo do měkka. Dobrou chuť!