Složení Zelné palačinky
| bílé zelí | 200.0 (gram) |
| dojnice | 50.0 (gram) |
| margarín | 5.0 (gram) |
| krupice | 12.0 (gram) |
| slepičí vejce | 0.5 (kus) |
| tuk na vaření | 12.0 (gram) |
| smetana | 30.0 (gram) |
Způsob přípravy
Připravené zelí se nakrájí, pak se dusí v mléce s tukem, tře se. Do strouhaného zelí vlijte tenkým proudem krupici, důkladně promíchejte a vařte 10–15 minut. Výsledná hmota se ochladí na 60-70 ° C, přidají se k ní surová vejce, sůl a promíchá se. Na horkou litinovou pánev vymazanou tukem rozetřete zelnou hmotu a smažte z obou stran. Tloušťka palačinek musí být nejméně 4 mm. Palačinky jsou vydávány ve 3 kusech. na porci se zakysanou smetanou.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Proteiny | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| tuky | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| sacharidy | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| voda | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamin PP, NO | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niacinu | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Vápník, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Křemík, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Hořčík, Mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Sodík, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Síra, S. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Chlor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jód, já | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Měď, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molybden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nikl, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stroncium, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Zinek, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 55 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 154,4 kcal.
Zelné palačinky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin C - 27,9%, draslík - 11,4%, kobalt - 47%, molybden - 15%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Palačinky ze zelí NA 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 154,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření zelných palačinek, recept, kalorie, živiny