Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
| Proteiny | 29.1 g | 76 g | 38.3% | 7.4% | 261 g |
| tuky | 44.2 g | 56 g | 78.9% | 15.3% | 127 g |
| sacharidy | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| voda | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10523 g |
| Jasan | 4.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.7% | 250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 3.1% | 632 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 4.1% | 472 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.8% | 400 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.867 mg | 20 mg | 24.3% | 4.7% | 411 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 3% | 649 g |
| Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 0.8% | 2353 g |
| Sodík, Na | 1420 mg | 1300 mg | 109.2% | 21.1% | 92 g |
| Síra, S. | 291 mg | 1000 mg | 29.1% | 5.6% | 344 g |
| Fosfor, P | 142 mg | 800 mg | 17.8% | 3.4% | 563 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 2% | 968 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Měď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 g |
| Selen, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 g |
| Zinek, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 5.2% | 372 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.8 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.516 g | ~ | |||
| valin | 1.083 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.699 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.971 g | ~ | |||
| leucin | 1.732 g | ~ | |||
| lysin | 1.824 g | ~ | |||
| methionin | 0.593 g | ~ | |||
| threonin | 0.959 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.21 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.868 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.48 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.073 g | ~ | |||
| glycin | 1.641 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.383 g | ~ | |||
| Proline | 1.188 g | ~ | |||
| serin | 0.942 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.71 g | ~ | |||
| cystein | 0.262 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 102 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 16 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 7.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 21.9 g | min. 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.69 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 15.4 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.3 g | od 11.2 do 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
| 18: 2 linolové | 2.87 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.87 g | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Energetická hodnota je 517 kcal.
- oz = 28 g (144.8 kCal)
Slanina a hovězí tyčinky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B1 - 40%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin PP - 24,3, 15,4%, draslík - 17,8%, fosfor - 47,5%, selen - 26,9%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 517 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Slanina a hovězí tyčinky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slanina a hovězí tyčinky