Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
Proteiny | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
tuky | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
sacharidy | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
Trávicí vlákno | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
voda | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
Jasan | 1.1 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
Vitamin C, askorbový | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
Vápník, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
Hořčík, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
Sodík, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
Síra, S. | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
Fosfor, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
Mangan, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
Měď, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
Zinek, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.354 g | ~ | |||
valin | 0.383 g | ~ | |||
Histidin * | 0.148 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.317 g | ~ | |||
leucin | 0.403 g | ~ | |||
lysin | 0.408 g | ~ | |||
methionin | 0.069 g | ~ | |||
threonin | 0.276 g | ~ | |||
tryptofan | 0.088 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.571 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.241 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 0.585 g | ~ | |||
glycin | 0.333 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 0.742 g | ~ | |||
Proline | 0.264 g | ~ | |||
serin | 0.355 g | ~ | |||
tyrosin | 0.39 g | ~ | |||
cystein | 0.083 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 0.621 g | max. 18.7 г | |||
16:0 palmit | 0.411 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.293 g | min. 16.8 г | 1.7% | 1% | |
16: 1 palmitolejový | 0.012 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 1.225 g | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
18: 2 linolové | 0.942 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.283 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.283 g | od 0.9 do 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.942 g | od 4.7 do 16.8 | 20% | 11.9% |
Energetická hodnota je 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Chlebová semínka, vařená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin B9 - 12,3%, vitamin PP - 26,5%, draslík - 35%, hořčík - 12,5%, fosfor - 15,5%, měď - 106,9%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 168 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné chlebová semínka, vařená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti chlebová semínka, vařená