Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteiny | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| sacharidy | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| voda | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| beta karoten | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Lutein + zeaxantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Vitamin C, askorbový | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Vápník, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Síra, S. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fosfor, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Měď, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| Zinek, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.044 g | ~ | |||
| valin | 0.034 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.031 g | ~ | |||
| leucin | 0.045 g | ~ | |||
| lysin | 0.029 g | ~ | |||
| methionin | 0.01 g | ~ | |||
| threonin | 0.024 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.031 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.033 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.086 g | ~ | |||
| glycin | 0.029 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.14 g | ~ | |||
| Proline | 0.028 g | ~ | |||
| serin | 0.031 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.027 g | ~ | |||
| cystein | 0.007 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.021 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.007 g | min. 16.8 г | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.042 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 linolové | 0.016 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.016 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Energetická hodnota je 40 kcal.
- šálek, kostky = 140 g (56 kCal)
- (Průměr 4 palce) = 431 g (172.4 kCal)
Dýňová žalud bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin C - 12,2%, draslík - 13,9%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
Tagy: obsah kalorií 40 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Žaludová dýně, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Žaludová dýně