Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteiny | 1.31 g | 76 g | 1.7% | 1.8% | 5802 g |
| tuky | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| sacharidy | 19.7 g | 219 g | 9% | 9.8% | 1112 g |
| Trávicí vlákno | 3.4 g | 20 g | 17% | 18.5% | 588 g |
| voda | 75.06 g | 2273 g | 3.3% | 3.6% | 3028 g |
| Jasan | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.3% | 8182 g |
| beta karoten | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 2.8% | 3817 g |
| Lutein + zeaxantin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.039 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.4% | 4615 g |
| Vitamin B4, cholin | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 1.2% | 8772 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.151 mg | 5 mg | 3% | 3.3% | 3311 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 7.4% | 1481 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.4% | 3214 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.78 mg | 15 mg | 5.2% | 5.7% | 1923 g |
| Vitamin K, fylochinon | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% | 12.1% | 902 g |
| Vitamin PP, NO | 0.287 mg | 20 mg | 1.4% | 1.5% | 6969 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 99 mg | 2500 mg | 4% | 4.3% | 2525 g |
| Vápník, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.3% | 4762 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.7% | 2353 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Síra, S. | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.4% | 7634 g |
| Fosfor, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.65 mg | 18 mg | 3.6% | 3.9% | 2769 g |
| Mangan, Mn | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 37.9% | 287 g |
| Měď, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 14.5% | 752 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.5% | 18333 g |
| Zinek, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 1.6% | 6667 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 19.7 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.005 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.003 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.014 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.08 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.053 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.027 g | od 0.9 do 3.7 | 3% | 3.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.053 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 1.2% |
Energetická hodnota je 92 kcal.
- hrnek = 256 g (235.5 kCal)
Ostružiny, konzervované v nasyceném cukrovém sirupu bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin K - 11,1%, mangan - 34,9%, měď - 13,3%
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 92 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, proč jsou ostružiny konzervované v nasyceném cukrovém sirupu užitečné, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti ostružiny konzervované v nasyceném cukrovém sirupu