NŮŽ
Klasický jednoduchý nůž. Důležité ale je, abyste měli speciální „šéfkuchařský nůž“ – samostatný předmět, který má širokou čepel, pohodlnou rukojeť a je neustále dokonale nabroušený. Používejte jej výhradně pro přípravu esteticky upravených pokrmů. Pro každodenní „práci“ byste měli mít samostatné nože různých velikostí. Ale „řezací nástroj“ se širokou čepelí se používá, pokud chcete dosáhnout zdokonalení.
Při výběru věnujte pozornost oceli: „nerezová ocel“ se snadno používá, ale rychle zmatní. Proto se doporučuje zvolit uhlíkovou ocel. Je ostřejší, déle drží ostření, ale nůž vyžaduje pečlivou péči. V ideálním případě by čepel měla být ostrá až k rukojeti. Když už mluvíme o rukojeti, nejlepší nože mají plnou stopku, což znamená, že od špičky nože ke konci rukojeti vede pevný kus oceli. To vytváří vynikající rovnováhu.
MANDOLÍNA
Jednoduchý řezací předmět, nazývaný hudební nástroj, je již dlouho známý kulinářským specialistům. Konstrukce mandolíny má několik praktických výhod:
– změna výšky roviny řezu;
– posuvné saně pro práci s nástrojem;
— ochranný kryt pro bezpečnou práci.
S pomocí nástroje můžete rychle a jemně nakrájet jakoukoli zeleninu a ovoce a dát jim tvar tenkých kroužků nebo plátků. Ideální pro přípravu salátů a řezů. Vyměnitelné čepele vám umožní vybrat si nejlepší možnost pro vytváření nádobí.
PELLER
Pilulka ve tvaru Y se tak nazývá kvůli svému tvaru: rukojeť plynule přechází do pracovní části. Nástroj je určen k řešení konkrétního úkolu – loupání zeleniny a ovoce. Design je navržen tak, aby rychle a přesně odstranil slupku z plodu při zachování tvaru a struktury. Na výběr je mnoho modelů pilulek: vertikální i horizontální, multifunkční a orientované na konkrétní zeleninu, jednoduchý i kudrnatý řez.
Při výběru věnujte pozornost uchycení čepele: pevné možnosti odstraňují o něco větší vrstvu než pilulky s plovoucím řezným nástrojem. Stejně jako u nožů se při výrobě pilulek nejčastěji používá keramika nebo ocel.
KUCHYŇSKÉ KLEŠTĚ
Tahoun každé profesionální kuchyně. Kuchaři tuto pomůcku používají při smažení jakéhokoli jídla, při práci s troubou i při podávání hotových jídel. Pomocí kleští můžete přesně a krásně pokládat potraviny na nádobí, aniž byste poškodili strukturu zeleniny nebo ovoce.
Na základně kleští je pružinový mechanismus nebo čepy. Poskytují kompresi nástroje a pomáhají fixovat produkt. „Čepele“ nástroje se liší tvarem a lze je orientovat jak pro práci s velkými kusy jídla, tak pro práci s malými. Upřednostněte univerzální možnosti, ve kterých „nohy“ nejsou větší než slepičí vejce - to je dostačující pro práci v kuchyni.
Péče o kleště je extrémně jednoduchá – po použití je stačí neustále mýt.
CEDNÍK
Jednoduchá a v zahraničí známá věc se nazývá „Pasta Strainer“, doslova „filtr na těstoviny“. Z němčiny lze „cedník“ přeložit jako „probodnutý“, což skrývá hlavní rys nástroje. S ním můžete rychle umýt jakékoli jídlo, odstranit přebytečnou vodu z uvařeného pokrmu.
Cedník je určen výhradně k oddělení vody a potravin, proto se jím nesnažte protřít zeleninu nebo ovoce jako přes síto!
Při výběru věnujte pozornost objemu (průměrná hodnota 1,5 l), průměru mísy (obvykle 20-25 cm) a designovým vlastnostem. Skládací cedníky zabírají minimum místa a snadno se používají. Nedoporučuje se volit pozinkované výrobky – jsou pro člověka škodlivé a rychle se stávají nepoužitelnými. Nejlepší možností je nerezová ocel, smaltovaný povlak, hliník. Běžné jsou také silikonové „filtry“.
LIS NA BRAMBORY
Vaření bramborové kaše s ním je rychlé a kvalitní. Snadno použitelná položka vám umožní dosáhnout rovnoměrné měkké textury brambor a připravit perfektní pokrm. Pyré navíc není lepivé a nepříjemné, ale sametové a voňavé.
Design je extrémně jednoduchý a připomíná podobný nástroj pro česnek. Lis má středně velkou misku, do které se ponoří vařené brambory, a lisovací prvek, který brambory promění v homogenní hmotu. Nástroj je jednoduchý a odolný a s určitou dovedností s ním můžete udělat bramborovou kaši za pár minut. Po použití nezapomeňte umýt a vyčistit všechny části zařízení.
MLÝNKA NA KOŘENÍ
Nebo „mlýn“. Zařízení je rozděleno na tři komponenty: nádobu na zrní, nádobu na výslednou drcenou směs a pracovní části. Bez ohledu na to, jak moc se výrobci hotového koření snaží, je téměř nemožné znovu vytvořit aroma čerstvě namletých zrn. Proto se pro vaření doporučuje používat koření, které bylo právě získáno z velkých zrn rostlin.
Mlýn může být automatický nebo ruční. Druhá možnost vypadá obzvláště originálně a dělá vaření jednoduché a „oduševnělé“. Materiál pro výrobu těla sekačky může být různý – keramika, kov, plast, dřevo. Produkt organicky zapadá do interiéru kuchyně a vytváří určitou chuť.
SÍTO NA OMÁČKY
Speciální malé síto na prodloužené rukojeti. Trochu to připomíná menší kopii cedníku, ale slouží k jiným účelům. Úkolem sítka je „utlouct“ tekutinu, udělat omáčku (omáčka nebo něco jiného) sametovou a voňavou. Omáčku stačí propasírovat a získá bohatší chuť a vůni.
Síto je vyrobeno z hliníku nebo jiných materiálů, které nepřijdou do styku s potravinami, zajišťující čistotu chuti.
KRAJÁK (SPIRÁLOVÝ ŘEZAČ)
Jednoduchý, ale velmi účinný produkt. Kráječ je určen pro přípravu „těstoviny“ z čerstvé zeleniny. Nebojte se experimentovat s ovocem, pokud chcete. Design je obscénně jednoduchý: řezací prvek upevněný v plastovém pouzdře. Zelenina se roluje ručně (nebo automatizovaně) čepelí, která tvoří dlouhé „špagetovité“ kousky. Po nakrájení zeleniny můžete smažit nebo vařit, nebo si jen udělat salát.
Design je připevněn ke stolu (speciální šrouby nebo přísavky) nebo držen v rukou. Válcování zeleniny je snadné a spoustu těchto neobvyklých těstovin uděláte docela rychle. Kráječ je zvláště užitečné použít pro zdobení nádobí a také pro krmení dětského nádobí - děti mají zájem zejména o nestandardní potraviny.
MIXÉR
Možná jeden z nejdůležitějších nástrojů vegetariána.
Nekonečné množství smoothies a smoothies, pyré, sekání ovoce, ořechů a mnoho dalšího – v kuchyni je mnoho možností, jak mixér využít. Toto zařízení funguje každý den! Kapacita, připojení k síti a řezací prvek jsou standardní konstrukce zařízení, které jsou často doplněny nepodstatným příslušenstvím.
Při výběru věnujte pozornost následujícím bodům:
– objem misky (v závislosti na vašich preferencích);
materiál (plast nebo sklo). Průhledná mísa je esteticky příjemná a umožňuje kontrolu vaření;
– vyměnitelné frézy, které umožňují řezání výrobků v jakékoli formě;
– výkon motoru; – mixér může být ponorný a stacionární. Oba typy mají své vlastní vlastnosti a jsou určeny pro konkrétní práce.
Vybavte svou kuchyň užitečnými nástroji a udělejte z vaření speciální, příjemný a zábavný zážitek! Dobrou chuť!