Někteří lidé zdědili dar vegetariánství od narození. Jiní si teprve začínají uvědomovat, že maso více škodí než prospívá zdraví a chtějí změnit způsob stravování. Jak to lze udělat rozumným způsobem? Zde je to, co vám doporučujeme:
První krok: Odstraňte veškeré červené maso a místo toho jezte ryby a drůbež. Omezte cukr, sůl a živočišné tuky v oblíbených jídlech vaší rodiny. Druhá fáze: Omezte spotřebu vajec na tři týdně. Začněte omezovat cukr a sůl tím, že snížíte množství, které jíte při vaření. Jezte více ovoce a zeleniny Místo běžného pečiva a těstovin začněte jíst výrobky z celozrnné mouky. Dbejte na to, aby vaše jídlo bylo rozmanité, ale samozřejmě nejezte celou rozmanitost na jedno posezení. Třetí etapa: Nyní, když si vaše rodina začíná užívat rozmanitost vegetariánských jídel, která byla zahrnuta do vašeho jídelníčku, přestaňte jíst ryby a drůbež. Jezte méně vajec. Postupně přejděte k receptům úrovně „zeleno-žlutá“. Nezapomeňte používat obiloviny, ovoce a luštěniny s malým množstvím ořechů a semen Na jaře, v létě a na podzim jezte hodně tmavě zelené listové zeleniny, jako je řepa, šťovík, kopřivy a špenát. V zimě naklíčte semínka čočky, fazole mungo, pšenice, vojtěšky, ředkvičky a jetele pro různé druhy výživy. Čtvrtá fáze: zcela vyloučit vejce, ryby a maso. Proces, který doporučujeme pro přechod na vegetariánskou stravu, může být pro některé příliš pomalý. Můžete to urychlit. Rád bych vás hned varoval. Členové vaší rodiny, členové sboru, sousedé a přátelé nemusí okamžitě pochopit vaši touhu po zdravém jídle a zdravém životním stylu. Možná na to ještě nejsou připraveni. Možná na to budou připraveni zítra, nebo možná nebudou připraveni nikdy. A přesto víme, že náš přístup je správný! Jsme připraveni na změnu. A proč nejsou? Co cítíme k těm, které milujeme, když říkají, že „ví, co je pro ně nejlepší“? Dojemné vyznání od velmi milující osoby: „Jím to nejjednodušší jídlo připravené tím nejjednodušším způsobem. Ale ostatní členové mé rodiny nejedí to, co já. Nedávám sebe jako příklad. Ponechávám každému právo mít vlastní názor na to, co je pro něj nejlepší. Nesnažím se podřídit vědomí druhého člověka svému vlastnímu. Nikdo nemůže být v otázkách výživy příkladem pro druhého. Není možné formulovat jediné pravidlo pro všechny. Na mém stole nikdy není máslo, ale pokud si někdo z mé rodiny bude chtít dát máslo mimo můj stůl, může tak učinit. Stůl prostíráme dvakrát denně, ale pokud chce někdo něco sníst k večeři, není proti tomu žádné pravidlo. Nikdo si nestěžuje ani neodchází od stolu zklamaný. Jednoduché, zdravé a chutné jídlo se vždy podává na stůl.” Toto vyznání pomáhá pochopit, že pokud milujeme své přátele a rodinné příslušníky, měli bychom je nechat, aby se sami rozhodli, který stravovací systém budeme následovat. Každý z nás jako jednotlivec má širokou škálu příležitostí. Přečtěte si prosím pozorně naše doporučení. Pak je zkuste dělat 10 dní.