Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteiny | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| tuky | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| sacharidy | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| voda | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Jasan | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa karoteny | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Lutein + zeaxantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamin C, askorbový | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamin K, fylochinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamin PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Vápník, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Sodík, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Síra, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Měď, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Zinek, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.83 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.087 g | ~ | |||
| valin | 0.069 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.089 g | ~ | |||
| leucin | 0.091 g | ~ | |||
| lysin | 0.093 g | ~ | |||
| methionin | 0.009 g | ~ | |||
| threonin | 0.051 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.015 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.046 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.112 g | ~ | |||
| glycin | 0.045 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serin | 0.05 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.03 g | ~ | |||
| cystein | 0.017 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.021 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.012 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.077 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.031 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energetická hodnota je 12 kcal.
- šálek, drcený = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, čínské zelí) vařené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 23,6%, beta-karoten - 51%, vitamin C - 28,9%, vitamin K - 28,3%, draslík - 14,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
Tagy: obsah kalorií 12 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Bok-choy (pak-choy, čínské zelí) vařené, bez soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Bock-choy (pak-choy, čínské zelí) ) vařený, bez soli