Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteiny | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| tuky | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| sacharidy | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| voda | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Jasan | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamin B4, cholin | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamin C, askorbový | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betain | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Vápník, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodík, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Síra, S. | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Měď, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selen, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Zinek, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.9 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
| valin | 0.596 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.569 g | ~ | |||
| leucin | 0.89 g | ~ | |||
| lysin | 1.019 g | ~ | |||
| methionin | 0.318 g | ~ | |||
| threonin | 0.498 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.457 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.741 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.102 g | ~ | |||
| glycin | 0.754 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serin | 0.514 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.431 g | ~ | |||
| cystein | 0.137 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 75 mg | max. 300 mg | |||
| Fytosteroly | 2 mg | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.123 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.355 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.133 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.836 g | min. 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.95 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.854 g | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 linolové | 3.557 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.224 g | od 0.9 do 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.63 g | od 4.7 do 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Energetická hodnota je 209 kcal.
- porce = 28 g (58.5 kCal)
- balení = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porce = 28 g (58.5 kCal)
Boloňská klobása, krůta bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 12,2%, vitamin C - 14,8%, vitamin PP - 13%, vápník - 12,3%, fosfor - 14,3%, železo - 16,7% , selen - 28%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 209 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, užitečnost boloňské klobásy, krocan, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti boloňská klobása, krocan