Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteiny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 16% | 4222 g |
| tuky | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 2% | 31111 g |
| sacharidy | 1.48 g | 219 g | 0.7% | 4.7% | 14797 g |
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
| voda | 94.32 g | 2273 g | 4.1% | 27.3% | 2410 g |
| Jasan | 1.22 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 28.7% | 2308 g |
| beta karoten | 0.465 mg | 5 mg | 9.3% | 62% | 1075 g |
| Lykopen | 23 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 595 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 24% | 2778 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 32.7% | 2022 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.124 mg | 5 mg | 2.5% | 16.7% | 4032 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 32.7% | 2041 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 85 μg | 400 μg | 21.3% | 142% | 471 g |
| Vitamin C, askorbový | 16.5 mg | 90 mg | 18.3% | 122% | 545 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 12.7% | 5172 g |
| Vitamin K, fylochinon | 39 μg | 120 μg | 32.5% | 216.7% | 308 g |
| Vitamin PP, NO | 0.851 mg | 20 mg | 4.3% | 28.7% | 2350 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 46% | 1453 g |
| Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10% | 6667 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 15.3% | 4444 g |
| Sodík, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 13.3% | 5000 g |
| Síra, S. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Fosfor, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 22% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 50.7% | 1316 g |
| Měď, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 71.3% | 935 g |
| Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 g |
| Zinek, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 26% | 2553 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.084 g | ~ | |||
| valin | 0.069 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.066 g | ~ | |||
| leucin | 0.078 g | ~ | |||
| lysin | 0.085 g | ~ | |||
| methionin | 0.017 g | ~ | |||
| threonin | 0.05 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.018 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.043 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.085 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.209 g | ~ | |||
| glycin | 0.058 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.295 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.029 g | ~ | |||
| cystein | 0.021 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.041 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.037 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.006 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.079 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 2.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.075 g | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 10.7% |
Energetická hodnota je 15 kcal.
- 0,5 šálku = 122 g (18.3 kCal)
- plechovka (300 x 407) = 411 g (61.7 kCal)
Chřest, konzervovaný, bez přidané soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B9 - 21,3%, vitamin C - 18,3%, vitamin K - 32,5%
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
Tagy: obsah kalorií 15 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Chřest, konzervovaný, bez přidané soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Chřest, konzervovaný, bez přidané soli