Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteiny | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| tuky | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| sacharidy | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| voda | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| Jasan | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Vitamin B4, cholin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Síra, S. | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosfor, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Měď, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Zinek, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.66 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.035 g | ~ | |||
| valin | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.044 g | ~ | |||
| leucin | 0.077 g | ~ | |||
| lysin | 0.039 g | ~ | |||
| methionin | 0.001 g | ~ | |||
| threonin | 0.04 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.047 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.051 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.092 g | ~ | |||
| glycin | 0.041 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serin | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.032 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.028 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.01 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.057 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.036 g | od 0.9 do 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.021 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Energetická hodnota je 19 kcal.
- šálek (1 ″ kusy) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (mexická okurka) bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B9 - 23,3%, měď - 12,3%
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 19 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je Chayote užitečný (mexická okurka), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Chayote (mexická okurka)