Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiny | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| tuky | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| sacharidy | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| voda | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamin B4, cholin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Vápník, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodík, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Síra, S. | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Chlor, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Jód, já | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Měď, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Zinek, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.62 g | ~ | |||
| valin | 0.74 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.63 g | ~ | |||
| leucin | 0.92 g | ~ | |||
| lysin | 0.68 g | ~ | |||
| methionin | 0.41 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.69 g | ~ | |||
| threonin | 0.48 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.17 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.67 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.07 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.69 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.01 g | ~ | |||
| glycin | 0.39 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serin | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.4 g | ~ | |||
| cystein | 0.28 g | ~ |
Energetická hodnota je 48 kcal.
- Kus = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.