Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 g |
Proteiny | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 6.7% | 540 g |
tuky | 22.93 g | 56 g | 40.9% | 14.9% | 244 g |
sacharidy | 1.77 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12373 g |
voda | 50.87 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4468 g |
Jasan | 10.37 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 313 μg | 900 μg | 34.8% | 12.7% | 288 g |
Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
alfa karoteny | 38 μg | ~ | |||
beta kryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 712 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.427 mg | 1.8 mg | 23.7% | 8.6% | 422 g |
Vitamin B4, cholin | 705 mg | 500 mg | 141% | 51.3% | 71 g |
Vitamin B5, pantothenický | 3.167 mg | 5 mg | 63.3% | 23% | 158 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.402 mg | 2 mg | 20.1% | 7.3% | 498 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 112 μg | 400 μg | 28% | 10.2% | 357 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 19.5% | 186 g |
Vitamin D, kalciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 11.3% | 323 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.28 mg | 15 mg | 15.2% | 5.5% | 658 g |
Vitamin K, fylochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamin PP, NO | 0.027 mg | 20 mg | 0.1% | 74074 g | |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 111 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.6% | 2252 g |
Vápník, Ca | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 885 g |
Hořčík, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Sodík, Na | 3487 mg | 1300 mg | 268.2% | 97.5% | 37 g |
Síra, S. | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 5.1% | 711 g |
Fosfor, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 18.8% | 193 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 6.9% | 529 g |
Mangan, Mn | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
Měď, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
Selen, Se | 56.9 μg | 55 μg | 103.5% | 37.6% | 97 g |
Zinek, Zn | 2.87 mg | 12 mg | 23.9% | 8.7% | 418 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.07 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.947 g | ~ | |||
valin | 0.793 g | ~ | |||
Histidin * | 0.353 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.697 g | ~ | |||
leucin | 1.187 g | ~ | |||
lysin | 1.033 g | ~ | |||
methionin | 0.32 g | ~ | |||
threonin | 0.62 g | ~ | |||
tryptofan | 0.19 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.61 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.71 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.333 g | ~ | |||
glycin | 0.42 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.697 g | ~ | |||
Proline | 0.55 g | ~ | |||
serin | 1.133 g | ~ | |||
tyrosin | 0.597 g | ~ | |||
cystein | 0.24 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 912 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.116 g | max. 1.9 г | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 7.159 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.073 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.013 g | ~ | |||
16:0 palmit | 5.184 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.048 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.841 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 9.07 g | min. 16.8 г | 54% | 19.6% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.016 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.543 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.01 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 8.438 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.064 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 3.733 g | od 11.2 do 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
18: 2 linolové | 3.068 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.102 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.083 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.019 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.397 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.205 g | od 0.9 do 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.112 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 3.529 g | od 4.7 do 16.8 | 75.1% | 27.3% |
Energetická hodnota je 275 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (624.3 kCal)
Kuřecí žloutek, zmrazený, solený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 34,8%, vitamin B2 - 23,7%, cholin - 141%, vitamin B5 - 63,3%, vitamin B6 - 20,1%, vitamin B9 - 28% , vitamin B12 - 53,7%, vitamin D - 31%, vitamin E - 15,2%, vápník - 11,3%, fosfor - 51,8%, železo - 18,9%, měď - 12,1% , selen - 103,5%, zinek - 23,9%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 275 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné? Kuřecí vaječný žloutek, zmrazený, solený, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kuřecí vaječný žloutek, zmrazený, solený