V Rusku, přestože zabírá největší území, je počet přívrženců rostlinné stravy neuvěřitelně malý - pouze 2% populace. A podle nedávné zprávy nezávislé agentury Zoom Market jich je nejméně v sibiřských oblastech. Výsledky jsou samozřejmě velmi nepřesné. V mnoha městech tedy vegetariáni vůbec nebyli, ale já osobně mohu toto tvrzení vyvrátit. I když musíme přiznat, je nás opravdu málo.
Když před pár lety na místě, kde jsem studoval, zjistilo, že nejím žádné živočišné produkty, vzbudilo to u všech zájem. Začali se ke mně obracet lidé, kteří mě sotva znali, aby zjistili podrobnosti. Mnohým to připadalo jako něco neuvěřitelného. Lidé mají spoustu stereotypů o tom, co vegani jedí. Mnoho lidí věří, že list salátu a okurka jsou jediným potěšením, pokud se vzdáte masa. Před pár dny jsem oslavil narozeniny a prostíral veganský stůl. Říci, že hosté byli překvapeni, je slabé slovo. Někteří se dokonce pustili do fotografování jídla a sdílení na sociálních sítích.
Navzdory tomu, že jsem medvědy nikdy nepotkal, některé fámy o podmínkách Sibiře jsou stále pravdivé. Mrazy přes 40 stupňů, sníh začátkem května, tady nikoho nepřekvapíte. Pamatuji si, jak jsem letos chodil v jedné košili a přesně o týden později už jsem byl v zimním oblečení. A stereotyp: „Bez masa nemůžeme přežít“ se velmi zakořenil. Nikdy jsem se nesetkal s člověkem, který by řekl: "Rád bych se vzdal masa, ale s našimi mrazy je to nemožné." To vše je však fikce. V tomto článku vám řeknu, co jíst a jak přežít.
Těžké klimatické podmínky jsou možná hlavním problémem obyvatel sibiřských měst. Vůbec jsem si nedělal srandu, mluvil jsem o mrazech přes 40. Letos bylo minimum – 45 stupňů (v Antarktidě tehdy – 31). V takovém počasí je to těžké pro všechny (bez ohledu na stravovací preference): téměř žádná doprava, děti jsou propuštěny ze školy, na ulici není ani duše. Město mrazí, ale obyvatelé se stále musí stěhovat, chodit do práce, za prací. Myslím, že vegetariánští čtenáři už dávno vědí, že rostlinná strava nemá žádný vliv na mrazuvzdornost. S oblečením ale mohou být vážné problémy.
Oproti obyvatelům hlavního města se v parku nemůžeme projít bez kožešiny nebo v kožichu z Manga. Toto oblečení se hodí na náš podzim, ale na zimu se musíte poohlédnout po něčem teplejším, nebo druhou možností je vrstvení. Ale oblékat si spoustu věcí není příliš pohodlné, protože pokud jdete například do práce, budete se muset svléknout a nikdo nechce vypadat jako „zelí“. Nosit dva svetry přes tričko v tomto případě není dobrý nápad. Ale ve 300. století to není žádný problém. Nyní si každý může objednat ekokožíšek na internetu. Ano, takové věci nešijeme, takže musíte zaplatit za doručení, ale nestojí to tolik – kolem XNUMX rublů z Moskvy do Novosibirsku. Pokud jde o vlnu, na pomoc přichází viskóza. Letos mi hodně pomohly teplé ponožky z tohoto materiálu. Totéž platí pro bundy a svetry.
Vyřešil šatník. Je tu jeden „malý“ problém – jídlo. Přesto se spotřeba energie při takových teplotách výrazně zvyšuje. Dokonce i domy se ochladí, protože topení nestíhá. Zdravá výživa je nezbytná.
Rusko jako celek bohužel veganským sortimentem v obchodech s potravinami výrazně zaostává za Evropou. Ale stojí za zmínku, že situace se v poslední době postupně zlepšuje, ale ceny za takové produkty jsou stále na vysoké úrovni. I když z vlastní zkušenosti mohu říci, že na jakémkoli typu diety, pokud se budete snažit poskytnout tělu vše potřebné, vyjde to slušně.
Nyní téměř na každém místě můžete koupit alespoň čočku. A dokonce i takové malé řetězy jako Brighter! (řetězec obchodů v Novosibirsku a Tomsku), velmi pomalu, ale stále rozšiřují výběr produktů. Samozřejmě, pokud jste zvyklí na batáty, tak tady nemáte co dělat (takovou „exotiku“ nikde jinde nemáme). Ale avokádo dnes najdete téměř všude.
Ceny ovoce a zeleniny z důvodu dopravy jsou poměrně vysoké. Když jsem byl v březnu v Česku, zarazil mě ten rozdíl. Vše je zhruba dvakrát dražší. O situaci v jiných městech naší země nevím. Nyní máme také několik specializovaných obchodů, kde najdete spoustu věcí.
V Novosibirsku nově začaly fungovat vegetariánské kavárny. Za necelý rok byl jejich počet až tři, ačkoli předtím nebyl ani jeden. Veganské pozice se začaly objevovat i v běžných restauracích. Společnost nestojí na místě, a to je příjemné. Nyní není těžké se s „masožrouty“ někam dostat, vždy najdete možnosti, které uspokojí oba. Existují také soukromé podniky, které vyrábějí veganskou pizzu bez kvasnic, koláče bez cukru a mouky a hummus.
Obecně s námi není život tak špatný, jak si mnoho lidí myslí. Ano, někdy chcete víc, ale dobrou zprávou je, že v moderních podmínkách je veganství stále dostupnější. Rok 2019 byl v Evropě vyhlášen Rokem veganů. Kdo ví, třeba bude rok 2020 v tomto ohledu výjimečný i v Rusku? V každém případě nezáleží na tom, kde bydlíte, důležité je zachovat si lásku ke všemu, co vás obklopuje, včetně našich menších bratříčků. Doby, kdy bylo nutné jíst maso, jsou dávno pryč. Lidská přirozenost je cizí agresi a krutosti. Vyberte si správně a pamatujte – společně jsme silní!