Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Proteiny | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 6% | 548 g |
tuky | 22.82 g | 56 g | 40.8% | 13.3% | 245 g |
sacharidy | 10.95 g | 219 g | 5% | 1.6% | 2000 g |
voda | 51.23 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4437 g |
Jasan | 1.13 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 11.4% | 285 g |
Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
alfa karoteny | 38 μg | ~ | |||
beta kryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 967 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1071 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 9.5% | 344 g |
Vitamin B4, cholin | 669.3 mg | 500 mg | 133.9% | 43.6% | 75 g |
Vitamin B5, pantothenický | 3.287 mg | 5 mg | 65.7% | 21.4% | 152 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.398 mg | 2 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 174 μg | 400 μg | 43.5% | 14.2% | 230 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.64 μg | 3 μg | 54.7% | 17.8% | 183 g |
Vitamin D, kalciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.1% | 323 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Vitamin K, fylochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamin PP, NO | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54054 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.4% | 2381 g |
Vápník, Ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 4% | 806 g |
Hořčík, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Sodík, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 1.8% | 1857 g |
Síra, S. | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 4.5% | 721 g |
Fosfor, P | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.4% | 198 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Měď, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
Selen, Se | 53.5 μg | 55 μg | 97.3% | 31.7% | 103 g |
Zinek, Zn | 3.06 mg | 12 mg | 25.5% | 8.3% | 392 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 10.3 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.1 g | ~ | |||
sacharóza | 10.1 g | ~ | |||
fruktóza | 0.1 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.917 g | ~ | |||
valin | 0.79 g | ~ | |||
Histidin * | 0.353 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.697 g | ~ | |||
leucin | 1.18 g | ~ | |||
lysin | 1.033 g | ~ | |||
methionin | 0.36 g | ~ | |||
threonin | 0.627 g | ~ | |||
tryptofan | 0.19 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.607 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.703 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.337 g | ~ | |||
glycin | 0.417 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.69 g | ~ | |||
Proline | 0.547 g | ~ | |||
serin | 1.137 g | ~ | |||
tyrosin | 0.507 g | ~ | |||
cystein | 0.227 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 917 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.115 g | max. 1.9 г | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 7.11 g | max. 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.104 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.013 g | ~ | |||
16:0 palmit | 5.127 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.041 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.822 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 8.885 g | min. 16.8 г | 52.9% | 17.2% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.019 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.527 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.022 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 8.259 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 3.856 g | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
18: 2 linolové | 3.154 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.083 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.029 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.4 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.225 g | od 0.9 do 3.7 | 25% | 8.1% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.129 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 3.631 g | od 4.7 do 16.8 | 77.3% | 25.2% |
Energetická hodnota je 307 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (696.9 kCal)
Kuřecí žloutek, zmrazený, slazený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 35,1%, vitamin B2 - 29,1%, cholin - 133,9%, vitamin B5 - 65,7%, vitamin B6 - 19,9%, vitamin B9 - 43,5%, vitamin B12 - 54,7%, vitamin D - 31%, vitamin E - 15%, vápník - 12,4%, fosfor - 50,5%, železo - 20,6%, selen - 97,3, 25,5, XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 307 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Kuřecí vaječný žloutek, zmrazený, oslazený, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kuřecí vaječný žloutek, zmrazený, oslazený