Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 242 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 6% | 696 g |
| Proteiny | 22.24 g | 76 g | 29.3% | 12.1% | 342 g |
| tuky | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 11% | 377 g |
| sacharidy | 2.86 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7657 g |
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1% | 4000 g |
| voda | 57.25 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3970 g |
| Jasan | 2.28 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.603 mg | 5 mg | 12.1% | 5% | 829 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1093 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 7.6% | 545 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3409 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.4 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 6.03 mg | 20 mg | 30.2% | 12.5% | 332 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.6% | 1147 g |
| Vápník, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.2% | 1905 g |
| Sodík, Na | 559 mg | 1300 mg | 43% | 17.8% | 233 g |
| Síra, S. | 222.4 mg | 1000 mg | 22.2% | 9.2% | 450 g |
| Fosfor, P | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 12% | 343 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 4.5% | 914 g |
| Selen, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 25.7% | 161 g |
| Zinek, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.76 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.94 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.92 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.07 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.6 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.34 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.343 g | ~ | |||
| valin | 0.915 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.522 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.842 g | ~ | |||
| leucin | 1.444 g | ~ | |||
| lysin | 1.529 g | ~ | |||
| methionin | 0.468 g | ~ | |||
| threonin | 0.841 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.204 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.82 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.224 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.858 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.578 g | ~ | |||
| glycin | 1.433 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.857 g | ~ | |||
| Proline | 1.024 g | ~ | |||
| serin | 0.801 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.558 g | ~ | |||
| cystein | 0.208 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 136 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.966 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.078 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.146 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.717 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.011 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.737 g | min. 16.8 г | 40.1% | 16.6% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.126 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.527 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.838 g | od 11.2 do 20.6 | 25.3% | 10.5% | |
| 18: 2 linolové | 2.492 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.143 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.088 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.208 g | od 0.9 do 3.7 | 23.1% | 9.5% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.631 g | od 4.7 do 16.8 | 56% | 23.1% |
Energetická hodnota je 242 kcal.
- porce = 96 g (232.3 kCal)
Kuřecí maso, křídla, mražené, glazované, s příchutí barbecue, ohřáté v horkovzdušné troubě bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 14,4%, vitamin B5 - 12,1%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 30,2%, fosfor - 29,1%, selen - 62,2 %
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 242 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné pro Kuře, křídla, mražené, glazované, s příchutí grilování, ohřáté v horkovzdušné troubě, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kuře, křídla, mražené, glazované , s příchutí barbecue ohřáté v horkovzdušné troubě