Po mnoho tisíc let lidstvo konzumuje přírodní náhražku cukru – med. Mnoho lidí si ho zamilovalo nejen pro jeho sladké aroma, ale také pro jeho léčivé vlastnosti. Nicméně, když se na to podíváte, med je v podstatě cukr. Není žádným tajemstvím, že vysoký obsah cukru ve stravě není dobrý. Platí to samé o medu?
Pojďme si tyto dva produkty porovnat
Výživová hodnota medu se liší v závislosti na složení nektaru v okolí úlu, ale obecně srovnávací vlastnosti medu a cukru vypadají takto:
Med obsahuje malé množství vitamínů a minerálů a značné množství vody. Díky vodě ve svém složení má v gramovém srovnání méně cukru a kalorií. Jinými slovy, jedna lžička medu je zdravější než lžička cukru.
Srovnávací studie dopadu na zdraví
Příliš mnoho cukru ve stravě může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud je tato hladina dlouhodobě udržována nad normou, negativně to ovlivňuje metabolismus.
Je reakce těla na med a cukr stejná?
Porovnáním dvou skupin účastníků, kteří pravidelně užívali stejné množství cukru (skupina 1) a medu (skupina 2), vědci zjistili, že med způsobuje větší uvolňování inzulínu do krevního oběhu než cukr. Hladina cukru v krvi u skupiny s medem se však poté snížila, byla nižší než u skupiny s cukrem a zůstala stejná po další dvě hodiny.
Přínos medu během několika hodin po konzumaci byl zjištěn v podobné studii u diabetiků 1. typu. Lze tedy usoudit, že konzumace medu je o něco lepší než běžného cukru, což platí pro diabetiky i nediabetiky.
Verdikt
Med je oproti běžnému cukru mnohem výživnější. Obsah vitamínů a minerálů v něm je však velmi malý. Rozdíl mezi cukrem a medem je patrný při srovnání jejich vlivu na hladinu cukru v krvi. Závěrem lze říci, že konzumace medu je o něco výhodnější. Pokud je to však možné, je nejlepší pokusit se vyhnout obojímu.