Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Proteiny | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| tuky | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| sacharidy | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| voda | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| Jasan | 1.47 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Vitamin C, askorbový | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamin PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Vápník, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Hořčík, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Sodík, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Síra, S. | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Měď, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Energetická hodnota je 30 kcal.
- 0,5 šálku = 24 g (7.2 kCal)
- list = 4 g (1.2 kcal)
Čínská hořká tykev, listy bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 12,1%, vitamin B2 - 20,1%, vitamin B6 - 40,2%, vitamin B9 - 32%, vitamin C - 97,8%, draslík - 24,3, 21,3, 12,4%, hořčík - 11,3%, fosfor - 26,8%, železo - 20,1%, mangan - XNUMX%, měď - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 30 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné čínská hořká tykev, listy, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti čínská hořká tykev, listy