5. srpna 2013 představil nizozemský vědec Mark Post na tiskové konferenci první laboratorně vypěstovaný hamburger na světě. Gurmánům se chuť masa nelíbila, ale Post uvedl, že účelem tohoto burgeru je ukázat, že je možné maso vypěstovat v laboratoři a chuť lze později vylepšit. Od té doby začaly společnosti pěstovat „čisté“ maso, které není veganské, ale někteří věří, že má potenciál v budoucnu výrazně omezit chov zvířat.
Maso vypěstované v laboratoři obsahuje živočišné produkty
Přestože se počet používaných zvířat sníží, laboratorní maso stále vyžaduje klece pro zvířata. Když vědci vytvořili první maso vypěstované v laboratoři, začali se svalovými buňkami prasat, ale buňky a tkáně se nemohou neustále reprodukovat. Masová produkce „čistého masa“ v každém případě vyžaduje přísun živých prasat, krav, kuřat a dalších zvířat, kterým lze odebírat buňky.
Navíc rané experimenty zahrnovaly pěstování buněk „ve vývaru jiných živočišných produktů“, což znamená, že zvířata byla použita a možná i zabita specificky k vytvoření vývaru. Výrobek tedy nemohl být označen za veganský.
The Telegraph později uvedl, že prasečí kmenové buňky byly pěstovány pomocí séra odebraného z koní, i když není jasné, zda je toto sérum stejné jako bujón živočišných produktů používaný v prvních experimentech.
Vědci doufají, že laboratorní maso sníží emise skleníkových plynů, ale pěstování živočišných buněk v laboratořích bude v brzké době stále plýtváním zdrojů, i když se buňky pěstují ve veganském prostředí.
Bude maso veganské?
Za předpokladu, že lze vyvinout nesmrtelné buňky z krav, prasat a kuřat a nebudou zabíjena žádná zvířata pro produkci určitých druhů masa, dokud bude používání zvířat pro vývoj laboratorního masa pokračovat. I dnes, po tisících letech tradičního chovu zvířat, se vědci stále snaží vyvinout nové druhy zvířat, která porostou větší a rychleji, jejichž maso bude mít určité výhody a bude odolné vůči chorobám. Pokud se v budoucnu laboratorní maso stane komerčně životaschopným produktem, vědci budou pokračovat ve šlechtění nových druhů zvířat. To znamená, že budou nadále experimentovat s buňkami různých typů a druhů zvířat.
V budoucnu maso vypěstované v laboratoři pravděpodobně sníží utrpení zvířat. Ale je důležité si uvědomit, že to nebude vegetariánské, natož veganské, i když to není produkt krutosti, která panuje v odvětví chovu zvířat. Tak či onak budou zvířata trpět.
Pohled
"Když mluvím o 'čistém mase', mnoho lidí mi říká, že je to nechutné a nepřirozené." Někteří lidé prostě nechápou, jak to někdo může jíst? Mnozí si neuvědomují, že 95 % veškerého masa zkonzumovaného v západním světě pochází z továrních farem a nic nepochází přirozeně z továrních farem. Nic.
Jsou to místa, kde jsou tisíce vnímajících zvířat na měsíce nahnány do malých prostor a stojí ve výkalech a moči. Mohou být přeplněné léky a antibiotiky, noční můra, kterou byste nepřáli ani největšímu nepříteli. Někteří nevidí světlo nebo dýchají čerstvý vzduch celý život až do dne, kdy jsou odvezeni na jatka a zabiti.
Když se tedy podíváme na systematickou hrůzu zemědělského průmyslového komplexu, měli by vegani podporovat čisté maso, i když není veganské, protože je vyrobeno ze živočišných buněk?
Autor čistého masa Paul Shapiro mi řekl: „Čisté maso není určeno pro vegany – je to skutečné maso. Ale vegani by měli podporovat inovace čistého masa, protože to může pomoci zvířatům, planetě a veřejnému zdraví – tři hlavní důvody, proč se lidé rozhodnou pro veganství.“
Výroba čistého masa využívá zlomek přírodních zdrojů potřebných k výrobě masa.
Co je tedy přirozenější? Zneužívat a týrat zvířata pro jejich maso a zároveň ničit naši planetu? Nebo pěstování tkání v čistých a hygienických laboratořích bez zabití miliardy živých bytostí při nižších nákladech na životní prostředí?
Když mluvíme o bezpečnosti čistého masa, Shapiro říká: „Čisté maso bude pravděpodobně bezpečnější a udržitelnější než konvenční maso dnes. Je nezbytně nutné, aby důvěryhodné třetí strany (nejen samotní výrobci), jako je bezpečnost potravin, dobré životní podmínky zvířat a ekologické skupiny, pomáhaly vzdělávat spotřebitele o výhodách, které nabízejí inovace v oblasti čistého masa. V měřítku se čisté maso nebude vyrábět v laboratořích, ale v továrnách, které dnes připomínají pivovary.“
Tohle je budoucnost. A stejně jako mnoho jiných technologií, které byly předtím, se lidé báli, ale pak se začaly široce používat. Tato technologie by mohla pomoci navždy ukončit chov zvířat.“
Všichni chápeme, že pokud produkt používá zvíře, pak není vhodný pro vegany. Ale pokud světová populace bude pokračovat a bude i nadále jíst maso, možná „čisté maso“ stále pomůže zachránit zvířata a životní prostředí?