Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteiny | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| tuky | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| sacharidy | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| organické kyseliny | 45.6 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| voda | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamin PP, NO | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Vápník, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Křemík, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Sodík, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Síra, S. | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fosfor, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Chlor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Jód, já | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Měď, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molybden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Nikl, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Stroncium, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zinek, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 34 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 255,6 kcal.
Těsto na knedlíky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 11,2%, vitamin E - 12,7%, vitamín PP - 11,6%, fosfor - 11,5%, chlor - 32,7%, kobalt - 21%, mangan - 19,7%, molybden - 16,3%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Tagy: obsah kalorií 255,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak užitečné je Těsto na knedlíky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Těsto na knedlíky